Pengantar Asam Sitrat Monohidrat
Asam Sitrat Monohidratmewakili bentuk kristal terhidrasi dari asam organik yang banyak digunakan, menggabungkan satu molekul air per molekul asam sitrat dalam kisi kristalnya. Monohidrat ini diperoleh melalui kristalisasi terkontrol dari larutan pekat dingin, menghasilkan kristal yang mengalir bebas yang sama sekali tidak berbau dan sangat larut dalam air. Rumus struktur-C₆H₈O₇·H₂O-berbeda dengan bentuk anhidrat C₆H₈O₇, sehingga memberikan bobot formula yang lebih tinggi dan sedikit mengurangi kekuatan asam berdasarkan berat per berat.
Versi monohidrat menawarkan keuntungan penanganan yang praktis: versi ini menunjukkan higroskopisitas yang jauh lebih sedikit dibandingkan versi anhidratnya bila disimpan dalam kondisi lembab, sehingga menghasilkan karakteristik aliran yang unggul dan mengurangi penggumpalan selama pemrosesan. Dengan laju disolusi 1.630 g/L dalam air pada suhu 20 derajat , produk ini menghasilkan pelarutan yang sangat cepat-atribut penting untuk bubuk minuman instan, granulasi effervescent, dan sistem sirup cair. Paparan panas di atas 40 derajat atau kontak berkepanjangan dengan udara kering menghilangkan air kristalisasi, mengubah material menjadi keadaan anhidrat. Asam sitrat adalah metabolit alami yang banyak ditemukan dalam buah jeruk dan berfungsi sebagai perantara utama dalam siklus Krebs, yang mengatur produksi energi dari karbohidrat, lemak, dan protein. Penerimaan peraturan sudah ditetapkan: FDA mengakuinya sebagai GRAS, dan otorisasi Uni Eropa diberikan berdasarkan Peraturan (EC) No 1333/2008, dengan JECFA menetapkan ADI "tidak terbatas" untuk asam sitrat dan garamnya.
Parameter Fisika & Kimia
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Penampilan | Serbuk atau butiran kristal berwarna putih atau tidak berwarna, tidak berbau |
| Pengujian (C₆H₈O₇, dihitung berdasarkan anhidrat) | 99.5% – 100.5% |
| Air Kristalisasi (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Abu Sulfat | Kurang dari atau sama dengan 0,05% |
| Klorida (Cl) | Kurang dari atau sama dengan 0,005% |
| Sulfat (SO₄) | Kurang dari atau sama dengan 0,015% |
| Oksalat | Lulus uji (Kurang dari atau sama dengan 100 mg/kg) |
| Zat yang Mudah Dikarbonisasi | Lulus tes |
| Timbal (Pb) | Kurang dari atau sama dengan 0,5 mg/kg |
| Arsenik (Sebagai) | Kurang dari atau sama dengan 1,0 mg/kg |
| Merkuri (Hg) | Kurang dari atau sama dengan 0,1 mg/kg |
| Kelarutan dalam Air | 1,630 g/L pada 20 derajat |
| Titik lebur | 135 – 152 derajat (dekomposisi) |
| pH (larutan berair 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Kepadatan Massal (khas) | 0,75 – 0,85 gram/mL |
| Ukuran Partikel | 100% hingga 40 jaring; dapat disesuaikan hingga 80/100 mesh |
| Kepadatan | 1,542 g/cm³ pada 18 derajat |
Manfaat Asam Sitrat
- Kinerja Pembubaran Cepat:Dengan kelarutan 1.630 g/L pada suhu 20 derajat, bentuk monohidrat ini larut jauh lebih cepat dibandingkan versi anhidrat, sehingga menghasilkan pengasaman dan pelepasan rasa yang cepat pada produk instan.
- Pengurangan Pengambilan Kelembapan:Higroskopisitas yang lebih rendah dalam kondisi lembab berarti lebih sedikit penggumpalan dan kemampuan mengalir yang lebih baik dalam jangka panjang selama proses penyimpanan dan produksi.
- Kekuatan Chelating yang Luar Biasa:Secara efektif mengikat ion logam seperti besi dan tembaga, melindungi terhadap ketengikan oksidatif, pemudaran warna, dan pengembangan rasa tidak enak pada makanan yang diformulasikan.
- Tindakan Antimikroba Alami:Penurunan pH menghambat organisme pembusuk dan bakteri patogen, sehingga berkontribusi terhadap pengawetan produk tanpa bahan tambahan sintetik.
- Modulasi & Penyangga pH:Memberikan kontrol keasaman yang tepat di berbagai sistem makanan, minuman, dan farmasi.
- Dukungan Antioksidan:Menangkal radikal bebas dan melindungi bahan aktif sensitif dari kerusakan oksidatif dalam formulasi kosmetik dan obat.
- Peningkatan Penyerapan Mineral:Dalam aplikasi pakan ternak, ini meningkatkan pemanfaatan kalsium makanan, mendukung perkembangan tulang dan kinerja pertumbuhan.
- Sifat Pengkelat Kalsium:Memberikan efek antikoagulan dengan mengikat ion kalsium-yang berharga dalam lingkungan medis dan laboratorium tertentu.
- Peningkatan Kemampuan Proses:Sifat kristal yang mengalir bebas memastikan kinerja takaran, pencampuran, dan pembuatan tablet yang konsisten di lini produksi berkecepatan tinggi.
- Kompatibilitas Serbaguna:Berfungsi secara efektif pada rentang pH yang luas dan tetap kompatibel dengan sebagian besar bahan makanan, minuman, dan farmasi.
Untuk apa Asam Sitrat digunakan?
- Manufaktur Minuman:Pengasaman minuman ringan berkarbonasi, jus buah, nektar, minuman olahraga, dan campuran bubuk instan yang memerlukan pelarutan cepat.
- Kembang Gula & Permen:Memberikan profil rasa tajam pada permen karet, permen keras, serbat, jeli, dan es air.
- Granulasi Farmasi:Eksipien yang disukai untuk granulasi effervescent dan formulasi sirup kering yang memerlukan disintegrasi dan disolusi cepat.
- Farmasi Cair:Berfungsi sebagai buffer, pengawet, dan penambah rasa pada sirup oral, suspensi, dan obat tetes pediatrik.
- Persiapan Kosmetik:Bertindak sebagai pengatur pH, pengelupas kulit ringan, dan penguat antioksidan dalam krim, serum, losion, dan produk mandi.
- Pembersih Rumah Tangga & Industri:Bahan pembersih kerak yang efektif untuk ketel, mesin kopi, dan mesin pencuci piring; komponen dalam pelembut air dan penghilang karat.
- Aditif Pakan Ternak:Berfungsi sebagai pengatur keasaman dan pengawet (E330) untuk pakan semua spesies hewan dan kelompok umur.
- Produksi Anggur & Sari:Memperbaiki keasaman dan menstabilkan keharusan dan anggur jadi; juga digunakan dalam proses klarifikasi jus.
- Penggunaan Penelitian & Laboratorium:Persiapan buffer sitrat untuk studi trombosit, mikroskop intravital, dan prosedur pelabelan radiokimia.
Sertifikat Analisis (COA)
Catatan: COA perwakilan untuk Bubuk Asam Sitrat Monohidrat ditunjukkan di bawah. COA aktual untuk setiap batch diberikan pada saat pengiriman.
| Barang Tes | Spesifikasi | Hasil Khas |
|---|---|---|
| Penampilan | Butiran/bubuk kristal putih atau tidak berwarna | Sesuai |
| Identifikasi (A,B) | Lulus tes | Sesuai |
| Pengujian (C₆H₈O₇, basis anhidrat) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Air Kristalisasi (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Abu Sulfat | Kurang dari atau sama dengan 0,05% | 0.02% |
| Khlorida | Kurang dari atau sama dengan 0,005% | <0.002% |
| sulfat | Kurang dari atau sama dengan 0,015% | <0.005% |
| Oksalat | Lulus tes | Lulus |
| Zat yang Mudah Berkarbonisasi | Lulus tes | Lulus |
| Memimpin | Kurang dari atau sama dengan 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsenik | Kurang dari atau sama dengan 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Air raksa | Kurang dari atau sama dengan 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Ukuran Partikel (40 mesh) | Lebih besar dari atau sama dengan 95% tembus | 98% |
| Jumlah Pelat Total | Kurang dari atau sama dengan 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Ragi & Jamur | Kurang dari atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E.coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif (per 25g) | Negatif |
| Kesimpulan | - | Sesuai dengan monografi USP/FCC/EP |
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
T: Apa perbedaan bentuk monohidrat dengan asam sitrat anhidrat dalam penggunaan praktisnya?
J: Monohidrat (CAS 5949‑29‑1) mengandung 7,5% – 8,8% air kristalisasi, sehingga menghasilkan berat molekul lebih tinggi dan kekuatan asam per gram lebih rendah. Keuntungan praktis utamanya adalah pengurangan penyerapan air secara signifikan selama penyimpanan, sehingga meminimalkan penggumpalan dan menjaga kemampuan mengalir. Bahan ini juga lebih cepat larut dalam air (1.630 g/L pada suhu 20 derajat ), menjadikannya pilihan utama untuk granulasi effervescent, sirup, dan bubuk minuman instan. Pilih monohidrat jika prioritasnya adalah kecepatan pelarutan dan kemudahan penanganan; pilih anhidrat ketika sensitivitas kelembaban dan konsentrasi asam maksimum per satuan berat sangat penting.
T: Apa spesifikasi USP/FCC untuk produk ini?
J: Standar USP dan FCC mensyaratkan: pengujian kadar 99,5% – 100,5% (anhidrat), air kristalisasi 7,5% – 8,8%, abu sulfat Kurang dari atau sama dengan 0,05%, timbal Kurang dari atau sama dengan 0,5 mg/kg, dan lulus uji oksalat, zat yang mudah berkarbonisasi, klorida, dan sulfat. Materi kami secara konsisten memenuhi semua kriteria ini.
T: Apakah formulir ini cocok untuk aplikasi effervescent?
J: Ya-khususnya untuk granulasi effervescent yang mengutamakan pelarutan cepat. Untuk tablet effervescent, anhidrat sering kali lebih disukai karena kandungan asam per tabletnya lebih tinggi; untuk butiran, monohidrat menghasilkan pelarutan lebih cepat.
Q: Apakah bisa berfungsi sebagai pengawet?
J: Ya. Dengan menurunkan pH produk, hal ini menciptakan kondisi yang tidak menguntungkan bagi organisme pembusuk. Ia juga mengkhelat ion-ion logam yang akan mengkatalisis degradasi oksidatif, sehingga berkontribusi terhadap perpanjangan umur simpan.
T: Aplikasi farmasi apa yang digunakannya?
A: Kegunaan umum termasuk eksipien dalam butiran effervescent, komponen buffer dalam sirup dan larutan oral, pengawet/pengasam dalam formulasi cair, dan persiapan buffer untuk studi trombosit dan pelabelan radiokimia.
T: Apakah produk ini menawarkan manfaat nutrisi atau kesehatan?
J: Di luar fungsi teknologinya, asam sitrat meningkatkan bioavailabilitas mineral (khususnya kalsium), mendukung kesehatan tulang melalui peningkatan pemanfaatan kalsium, menunjukkan aktivitas antioksidan, dan memiliki sifat antikoagulan melalui khelasi kalsium.
Keunggulan Kami
Mitra Manufaktur & Pengadaan Profesional Anda
Kami lebih dari sekadar pemasok - kami adalah mitra rantai pasokan komprehensif yang didedikasikan untuk-bahan-bahan berkualitas tinggi, formulasi khusus, dan produk jadi di berbagai industri.
Dengan pengalaman bertahun-tahun di bidang ekstrak tumbuhan, bahan tambahan makanan, bahan baku kosmetik, dan bahan nutrisi, tim kami membawa pengetahuan teknis yang mendalam dan wawasan pasar ke setiap kemitraan.
01. Beragam Produk
Kami menawarkan berbagai macam produk, termasuk bahan tambahan makanan, ekstrak tumbuhan, bubuk buah & sayuran, bahan aktif kosmetik, dan bahan makanan fungsional.
- Bahan Baku:Bahan-dengan kemurnian tinggi untuk aplikasi makanan, minuman, suplemen, dan kosmetik.
- Produk Jadi:Pembuatan kapsul, gel lunak, permen karet, tetes cair, dan bubuk campuran dilakukan sendiri-.
- Desain & Pengemasan Label:Branding khusus yang disesuaikan dengan target pasar Anda.
- Formulasi & Penelitian & Pengembangan:Dukungan ahli untuk mengembangkan campuran khusus, formula eksklusif, dan produk inovatif.
- Logistik Global:Dukungan pengiriman, dokumentasi, dan bea cukai yang andal.
04. Penjaminan Mutu
Kepatuhan yang ketat terhadap standar cGMP dan transparansi peraturan penuh. Kami selalu mengikuti persyaratan global, termasuk FDA GRAS, EFSA, dan peraturan regional lainnya, untuk memastikan produk Anda memenuhi standar keselamatan dan kepatuhan tertinggi.
Bagaimana cara menghubungi
Siap untuk mendapatkan sumber berkualitas tinggiBubuk Asam Sitrat Monohidratuntuk formulasi makanan, minuman, atau farmasi Anda?
Silakan menghubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referensi
1. Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Bahan Tambahan Makanan (JECFA). Asam sitrat. Di dalam:Ringkasan Spesifikasi Bahan Tambahan Makanan. 53rd JECFA, 1999. Monograf FAO JECFA 1. Aditif-135. Tersedia daring:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Asam Sitrat Meningkatkan Fungsi Kekebalan Tubuh dengan Memodulasi Penghalang Usus
Jurnal Internasional Ilmu Molekuler. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Studi ini menunjukkan bahwa asam sitrat memperkuat penghalang persimpangan usus, menghambat replikasi virus influenza, dan meningkatkan fungsi kekebalan usus.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Opini Ilmiah EFSA: Evaluasi Ulang Asam Sitrat (E 330) sebagai Bahan Tambahan Makanan
Panel EFSA tentang Bahan Tambahan dan Perasa Makanan (FAF). Evaluasi ulang asam asetat, asam laktat, asam sitrat, asam tartarat, asam mono‑ dan diacetyltartaric, campuran ester asam asetat dan tartarat dari mono‑ dan digliserida asam lemak (E 472a‑f) sebagai bahan tambahan makanan.Jurnal EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel menyimpulkan bahwa dengan mempertimbangkan perkiraan paparan, tidak ada kekhawatiran mengenai keamanan asam sitrat pada penggunaan dan tingkat penggunaan yang dilaporkan.
Lihat daring:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Penafian
Produk ini ditujukan untuk tujuan pembuatan, formulasi, dan pemrosesan lebih lanjut saja. Ini bukan untuk dikonsumsi manusia secara langsung sebagai produk jadi. Pernyataan mengenai manfaat kesehatan didasarkan pada ilmu gizi umum dan penelitian klinis yang dipublikasikan, dan tidak dimaksudkan untuk mendiagnosis, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit apa pun.
Tag populer: bubuk asam sitrat monohidrat, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
