Perkenalan
Furanol, terkenal sebagaiStroberi Furanon, adalah-senyawa perasa dan wewangian bernilai tinggi yang dihargai karena profil sensoriknya yang sangat kuat dan kompleks. Ini memberikan aroma klasik gula karamel, stroberi matang, dan nanas, menjadikannya bahan yang sangat diperlukan untuk menciptakan rasa dan wewangian premium yang autentik.
Furaneol adalah molekul rasa alami yang telah merevolusi industri rasa dan wewangian. Ini pertama kali diidentifikasi dalam nanas dan merupakan senyawa dampak-karakter kunci dalam stroberi, raspberry, mangga, dan bahkan dalam makanan olahan seperti kopi panggang, roti, dan daging panggang, yang terbentuk melalui reaksi Maillard. Meskipun sumber-sumber ini melimpah secara alami, konsentrasinya minimal. Bubuk Furaneol kami yang diproduksi secara sintetis secara kimiawi identik dengan bahan alaminya, memberikan sumber aroma yang konsisten, kuat, dan hemat biaya-untuk aplikasi industri di seluruh dunia.
Parameter Fisika & Kimia
| Parameter | Nilai / Deskripsi | Catatan |
|---|---|---|
| Titik lebur | 73 - 79 derajat | Mengonfirmasi identitas majemuk dan kemurnian. |
| Titik didih | ~188 derajat (pada tekanan atm), 258,62 derajat (perkiraan) | Relevan untuk stabilitas pemrosesan. |
| Titik nyala | >93 °C (>200 derajat F) | Menunjukkan titik nyala yang relatif tinggi. |
| Kepadatan | ~1,049 g/cm³ pada 25 derajat | -- |
| Kelarutan | Sedikit larut dalam air.Larut bebas dalam etanol, propilen glikol, dan sebagian besar pelarut organik. | Biasanya dilarutkan dalam pelarut seperti propilen glikol untuk penggunaan komersial. |
| Tekanan Uap | 0,000293 mm Hg @ 20 derajat | Sangat rendah, menunjukkan volatilitas yang rendah pada suhu kamar. |
| Catat KOW | 0.82 | Memprediksi hidrofilisitas sedang. |
| Penyimpanan & Penanganan | Simpan di2-8 derajatdalam wadah inert (-berisi nitrogen) yang tertutup rapat. Lindungi dari cahaya, udara, dan kelembapan. | Penting untuk stabilitas-jangka panjang karena rentan terhadap oksidasi. |
Mekanisme Aksi: Sebuah Simfoni tentang Indra
Kekuatan Furaneol yang tak tertandingi terletak pada struktur kimianya yang unik dan mekanisme-aksi ganda sebagai penyedap rasa utama dan pengubah rasa yang kuat.
- Dampak Penciuman Langsung:Molekulnya memiliki gugus metil-enediol-keton, yang merupakan motif struktural klasik yang diasosiasikan dengan karamel yang kuat dan aroma buah yang manis. Pada konsentrasi yang sangat rendah (dengan ambang sensorik serendah 0,04 bagian permiliar), secara langsung merangsang reseptor penciuman, menghasilkan persepsi langsung tentang buah manis, selai, dan karamel.
- Modulasi & Peningkatan Rasa (Efek "Penambah Rasa"):Selain memberikan kesan tersendiri, Furaneol bertindak sebagai agen sinergis yang kuat. Ia memiliki kemampuan untuk:
Bulatkan dan Pemanisprofil rasa yang keras atau asam.
Perkuat dan Angkataroma buah dan krim alami dalam suatu komposisi.
Tambahkan Kedalaman dan "Mouthfeel"ke produk-lemak atau-rendah gula, sehingga menciptakan kesan kaya dan kenyang.
Kombinasi antara memberikan{0}}rasa khas tingkat atas sekaligus meningkatkan sistem rasa secara keseluruhan menjadikannya alat utama bagi pembuat rasa dan pewangi.
Manfaat & Keuntungan Utama
- Potensi & Biaya Luar Biasa-Efektifitas:Ambang batasnya yang sangat-rendah berarti tingkat penggunaan yang sangat kecil diperlukan untuk mencapai dampak sensorik yang dramatis, sehingga menawarkan nilai formulasi yang unggul.
- Profil "Rasa-Alami" yang Asli:Sebagai molekul persis yang ditemukan di alam, molekul ini memungkinkan terciptanya aroma stroberi, nanas, dan karamel yang sangat autentik dan selaras dengan-tren label bersih.
- Performa Serbaguna:Stabilitas dan kelarutannya membuatnya cocok untuk beragam aplikasi, mulai dari campuran kering dan makanan yang dipanggang hingga minuman asam dan wewangian terbaik.
- Keamanan yang Diakui Secara Global:Ini memegang aFEMA GRAS (Umumnya Diakui Aman)status (Tidak. 3174) untuk penggunaan makanan dan telah menjalani penilaian keamanan yang ketat olehLembaga Penelitian Bahan Pewangi (RIFM), mendukung penggunaan yang aman pada produk konsumen pada tingkat penggunaan yang ditetapkan.
Aplikasi Utama
Furaneol adalah bahan utama di berbagai industri yang mencari rasa manis dan buah premium.
- Makanan & Minuman:
Produk susu:Es krim, yogurt, susu beraroma (memberikan aroma buah dan krim yang kaya dan matang).
kembang gula:Permen, karamel, coklat, permen karet (meningkatkan rasa manis dan kompleksitas buah).
Minuman:Jus, minuman ringan, air beraroma, teh, minuman beralkohol seperti anggur dan koktail.
Toko roti:Isian, frosting, biskuit, dan kue (menambah kedalaman karamel yang dipanggang).
- Wewangian & Kosmetik:
Digunakan dalam produk wewangian dan perawatan pribadi untuk memberikan nuansa manis, buah, dan karamelik. Kepatuhan terhadap batasan penggunaan kategori IFRA sangat penting.
- Tembakau & Cairan Beraroma-:
Memberikan aroma manis dan buah khas dalam rasa vaping modern dan produk tembakau tanpa asap.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
T: Seperti apa bau dan rasa Furaneol?
A: Aromanya kuat dan manis terutama dari karamel dan gula yang dibakar, dengan aroma sekunder yang kuat dari stroberi matang, nanas, dan selai. Rasanya mencerminkan hal ini, memberikan rasa manis, buah, dan sedikit karamel yang kuat.
T: Apakah Furaneol aman? Bagaimana profil toksikologinya?
J: Ya, bila digunakan sesuai pedoman yang ditetapkan. Ini disetujui secara global sebagai penyedap makanan (FEMA GRAS 3174). Penilaian keamanan RIFM yang komprehensif menyimpulkan bahwa, berdasarkan tingkat penggunaan saat ini, hal ini tidak menimbulkan kekhawatiran terhadap genotoksisitas atau titik akhir toksisitas sistemik lainnya. Ini diklasifikasikan sebagai zat Cramer Kelas II (Menengah).
T: Apa perbedaan Furaneol dengan Ethyl Maltol atau Maltol?
J: Meskipun semuanya merupakan penambah rasa manis, keduanya berbeda. Maltol menawarkan rasa manis-permen kapas/kue kering, dan Ethyl Maltol sekitar 4-6 kali lebih kuat. Furaneol pada dasarnya berbeda, memberikan aroma buah-karamel yang berbeda, bukan sekadar rasa manis yang umum, dan memberikan karakter rasa yang kuat.
T: Bagaimana seharusnya Furaneol disimpan?
J: Untuk stabilitas-jangka panjang, produk harus disimpan dalam suhu dingin (2-8 derajat /36-46 derajat F) dalam wadah kedap udara dalam atmosfer inert (seperti nitrogen) dan terlindung dari cahaya. Larutan komersial dalam propilen glikol lebih stabil untuk penanganan.
T: Apakah dapat digunakan pada produk berlabel "Alami"?
J: Definisi peraturan berbeda-beda di setiap wilayah. Meskipun Furaneol bersifat-identik dengan alam, produksi sintetisnya biasanya berarti bahwa furaneol tidak dapat diberi label "alami" berdasarkan standar makanan organik atau alami yang ketat di pasar seperti UE atau AS. Selalu verifikasi dengan pedoman peraturan setempat.
Hubungi kami
Temukan kekuatan aroma buah dan karamel autentik dengan-kelas premium kamiBubuk Furanol. Ideal untuk penelitian dan pengembangan serta-produksi skala besar, produk kami dilengkapi dengan dokumentasi peraturan dan kemampuan penelusuran yang lengkap.
Silakan hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Penafian
Kami memasok Furaneol hanya sebagai bahan baku kimia 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (CAS 3658-77-3) untuk keperluan industri. Kami tidak memproduksi atau menjual barang konsumsi jadi apa pun yang diberi nama "Furaneol".
Tag populer: bubuk furaneol (strawberry furanone), Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
