Pengantar Asam Sitrat Anhidrat
Asam Sitrat(E330) adalah asam organik dan zat pengontrol pH yang paling banyak digunakan dalam makanan, minuman, farmasi, dan aplikasi teknis. Ini adalah asam trikarboksilat alami yang ditemukan dalam buah jeruk dan diproduksi secara komersial melalui fermentasi larutan karbohidrat menggunakan strain non-toksikogenik.Aspergillus nigeratauCandidaspp.
Asam Sitrat Anhidrat(CAS 77‑92‑9) adalah bentuk bebas air, tidak mengandung air kristalisasi dan memiliki berat molekul 192,13 g/mol. Asam sitrat ini dibedakan dari Asam Sitrat Monohidrat (CAS 5949‑29‑1), yang mengandung satu molekul air kristalisasi. Asam sitrat anhidrat lebih disukai untuk aplikasi yang memerlukan kadar air rendah, seperti campuran bubuk kering, tablet effervescent, dan formulasi yang peka terhadap kelembapan, karena memberikan stabilitas yang lebih baik dan mencegah degradasi terkait kelembapan. Kedua bentuk tersebut memiliki sifat fungsional yang sama dan dapat dipertukarkan dalam sebagian besar aplikasi air setelah memperhitungkan perbedaan kadar air.
Parameter Fisika & Kimia
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Penampilan | Serbuk kristal berwarna putih atau tidak berwarna, tidak berbau |
| Pengujian (C₆H₈O₇, secara anhidrat) | 99.5% – 100.5% |
| Air (Anhidrat, Karl Fischer) | Kurang dari atau sama dengan 0,5% |
| Abu Sulfat | Kurang dari atau sama dengan 0,05% |
| Timbal (Pb) | Kurang dari atau sama dengan 0,5 mg/kg |
| Oksalat | Lulus uji (Kurang dari atau sama dengan 100 mg/kg) |
| Zat yang Mudah Dikarbonisasi | Lulus tes |
| sulfat | Kurang dari atau sama dengan 150 mg/kg |
| Kelarutan | Sangat larut dalam air; bebas larut dalam etanol; sedikit larut dalam eter |
| Titik Leleh (anhidrat) | 153 derajat (dekomposisi) |
| pH (larutan berair 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Kepadatan Massal | 0,75 – 0,85 g/mL (khas) |
| Ukuran Partikel | 100% hingga 40 jaring; dapat disesuaikan hingga 80/100 mesh |
Manfaat Asam Sitrat
- Pengasaman & Penambah Rasa Alami:Memberikan rasa asam yang tajam dan menyegarkan yang meningkatkan profil rasa pada makanan dan minuman sekaligus menutupi aroma obat atau logam yang tidak menyenangkan.
- Sinergis Antioksidan:Bertindak sebagai sinergis antioksidan dengan mengkelat ion logam pro-oksidan (misalnya tembaga, besi), sehingga mencegah ketengikan oksidatif dan memperpanjang umur simpan produk.
- Pengawet yang Efektif:Menurunkan pH untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan patogen, berfungsi sebagai pengawet alami pada berbagai produk makanan.
- Agen Pengkhelat (Sequestrant):Mengikat ion logam, mencegah perubahan warna, rasa tidak enak, dan degradasi tekstur pada makanan dan minuman olahan.
- Meningkatkan Bioavailabilitas Mineral:Asam sitrat meningkatkan penyerapan mineral seperti kalsium di usus. Kalsium sitrat, misalnya, tidak memerlukan asam lambung untuk penyerapannya.
- Mendukung Kesehatan Tulang:Sitrat memengaruhi kekuatan, stabilitas, dan regenerasi tulang, membantu tulang tetap kuat dan tidak mudah patah.
- Mencegah Batu Ginjal:Dalam bentuk kalium sitrat, asam sitrat mencegah pembentukan batu ginjal baru dan memecah batu yang sudah terbentuk dengan meningkatkan sitrat urin dan menurunkan keasaman urin.
- Meningkatkan Fungsi Kekebalan Usus:Penelitian menunjukkan asam sitrat memperkuat penghalang persimpangan usus, menghambat replikasi virus influenza usus, dan meningkatkan fungsi kekebalan usus.
- Mendukung Berat Badan Sehat & Mikrobiota Usus:Asam sitrat mendorong pertumbuhan mikroorganisme usus yang bermanfaat, termasukBifidobakteriumDanLactobacillus, dan meningkatkan morfologi struktural usus.
- Sifat Antioksidan:Asam sitrat membantu menetralkan radikal bebas, mengurangi peradangan dan kerusakan sel.
- Antikoagulan Darah:Sitrat mengkelat kalsium, mengurangi kecenderungan darah membeku.
Untuk apa Asam Sitrat digunakan?
- Industri Makanan & Minuman:Pengasaman dalam minuman ringan, jus buah, selai, jeli, permen, dan produk susu; Pengatur pH dan pengawet dalam makanan kaleng dan saus(anhidrat lebih disukai untuk campuran bubuk kering untuk mencegah penggumpalan)
- Sediaan Farmasi:Eksipien dalam tablet effervescent, sirup, dan suplemen mineral; bahan aktif dalam formulasi kalium sitrat untuk pencegahan batu ginjal(anhidrat lebih disukai untuk tablet effervescent untuk mengontrol pelepasan CO₂ dan sensitivitas kelembaban)
- Suplemen Makanan:Garam mineral sitrat (kalsium sitrat, magnesium sitrat, kalium sitrat) untuk meningkatkan bioavailabilitas
- Kosmetik & Perawatan Pribadi:Pengatur pH, antioksidan, dan zat pengkelat dalam produk perawatan kulit, sampo, dan serum antipenuaan
- Aplikasi Pembersihan & Industri:Bahan pembersih kerak, penghilang karat, dan bahan pengkelat pada pembersih rumah tangga dan industri
- Nutrisi Hewan:Feed additive (E330) sebagai pengatur keasaman dan pengawet semua spesies hewan
- Produksi Anggur & Minuman:Pengasaman dan koreksi pH dalam proses pembuatan anggur dan fermentasi
Sertifikat Analisis (COA)
Catatan: COA yang representatif untuk Bubuk Asam Sitrat (anhidrat) ditunjukkan di bawah. COA aktual untuk setiap batch diberikan pada saat pengiriman.
| Barang Tes | Spesifikasi | Hasil Khas |
|---|---|---|
| Penampilan | Bubuk kristal putih atau tidak berwarna | Sesuai |
| Identifikasi (A,B) | Lulus tes | Sesuai |
| Pengujian (secara anhidrat) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Air (Karl Fischer) | Kurang dari atau sama dengan 0,5% | 0.12% |
| Abu Sulfat | Kurang dari atau sama dengan 0,05% | 0.02% |
| Timbal (Pb) | Kurang dari atau sama dengan 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oksalat | Lulus tes | Lulus |
| Zat yang Mudah Dikarbonisasi | Lulus tes | Lulus |
| sulfat | Kurang dari atau sama dengan 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Ukuran Partikel (40 mesh) | Lebih besar dari atau sama dengan 95% tembus | 98% |
| Jumlah Pelat Total | Kurang dari atau sama dengan 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Ragi & Jamur | Kurang dari atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E.coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif (per 25g) | Negatif |
| Kesimpulan | - | Memenuhi spesifikasi USP/FCC/EP untukanhidratasam sitrat |
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
T: Apa perbedaan antara Asam Sitrat anhidrat dan Asam Sitrat Monohidrat?
A: Asam sitrat anhidrat (CAS 77‑92‑9) tidak mengandung air kristalisasi dan memiliki berat molekul 192,13 g/mol. Asam sitrat monohidrat (CAS 5949‑29‑1) mengandung satu molekul air kristalisasi dan memiliki berat molekul 210,14 g/mol. Anhidrat lebih disukai untuk aplikasi yang memerlukan kadar air rendah (misalnya campuran bubuk kering, tablet effervescent), sedangkan monohidrat umumnya digunakan dalam aplikasi berair (misalnya minuman, sirup). Kedua bentuk tersebut memiliki sifat fungsional yang sama dan dapat dipertukarkan di sebagian besar aplikasi setelah memperhitungkan perbedaan kadar air.
T: Apa spesifikasi USP/FCC untuk Asam Sitrat?
J: Menurut monografi USP dan FCC, asam sitrat harus mengandung tidak kurang dari 99,5% dan tidak lebih dari 100,5% C₆H₈O₇ pada basis anhidrat. Spesifikasi utama meliputi: air (anhidrat) Kurang dari atau sama dengan 0,5%, abu sulfat Kurang dari atau sama dengan 0,05%, timbal Kurang dari atau sama dengan 0,5 mg/kg, uji lulus oksalat, dan zat yang mudah berkarbonisasi lulus uji. Produk kami memenuhi semua persyaratan USP, FCC, dan EP.
T: Apa MOQ Anda? Bisakah saya memesan sampel?
A: MOQ standar kami adalah 1 kg per produk. Ya, sampel gratis (50–100 g) tersedia berdasarkan permintaan; biaya pengiriman mungkin berlaku untuk pengiriman sampel.
T: Apakah Asam Sitrat GRAS? Apakah disetujui untuk digunakan dalam makanan?
J: Ya. Asam sitrat diakui sebagai GRAS (Umumnya Diakui Aman) oleh FDA dan diizinkan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di UE berdasarkan Peraturan (EC) No 1333/2008. JECFA telah menetapkan kelompok ADI "tidak terbatas" untuk asam sitrat dan garamnya.
Q: Apakah Asam Sitrat larut dalam air?
J: Ya. Asam sitrat sangat larut dalam air (sekitar 592 g/L pada 20 derajat). Ia juga bebas larut dalam etanol dan sedikit larut dalam eter.
Q: Apakah Asam Sitrat dapat digunakan sebagai pengawet? Bagaimana cara kerjanya?
J: Ya. Asam sitrat berfungsi sebagai pengawet dengan menurunkan pH produk, menciptakan lingkungan yang menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan patogen. Ia juga bertindak sebagai agen pengkhelat, mengikat ion logam yang akan mengkatalisis degradasi oksidatif.
T: Apa saja aplikasi khas Asam Sitrat dalam industri farmasi?
A: Dalam bidang farmasi, asam sitrat digunakan sebagai eksipien dalam tablet effervescent (bereaksi dengan bikarbonat menghasilkan CO₂), sebagai pengatur pH dalam sirup dan larutan, sebagai bahan pengkhelat dalam formulasi parenteral, dan sebagai bahan aktif dalam sediaan kalium sitrat untuk pencegahan batu ginjal dan alkalisasi urin.
Keunggulan Kami
Mitra Manufaktur & Pengadaan Profesional Anda
Kami lebih dari sekadar pemasok - kami adalah mitra rantai pasokan komprehensif yang didedikasikan untuk-bahan-bahan berkualitas tinggi, formulasi khusus, dan produk jadi di berbagai industri.
Dengan pengalaman bertahun-tahun di bidang ekstrak tumbuhan, bahan tambahan makanan, bahan baku kosmetik, dan bahan nutrisi, tim kami membawa pengetahuan teknis yang mendalam dan wawasan pasar ke setiap kemitraan.
01. Beragam Produk
Kami menawarkan berbagai macam produk, termasuk bahan tambahan makanan, ekstrak tumbuhan, bubuk buah & sayuran, bahan aktif kosmetik, dan bahan makanan fungsional.
- Bahan Baku:Bahan-dengan kemurnian tinggi untuk aplikasi makanan, minuman, suplemen, dan kosmetik.
- Produk Jadi:Pembuatan kapsul, gel lunak, permen karet, tetes cair, dan bubuk campuran dilakukan sendiri-.
- Desain & Pengemasan Label:Branding khusus yang disesuaikan dengan target pasar Anda.
- Formulasi & Penelitian & Pengembangan:Dukungan ahli untuk mengembangkan campuran khusus, formula eksklusif, dan produk inovatif.
- Logistik Global:Dukungan pengiriman, dokumentasi, dan bea cukai yang andal.
04. Penjaminan Mutu
Kepatuhan yang ketat terhadap standar cGMP dan transparansi peraturan penuh. Kami selalu mengikuti persyaratan global, termasuk FDA GRAS, EFSA, dan peraturan regional lainnya, untuk memastikan produk Anda memenuhi standar keselamatan dan kepatuhan tertinggi.
Bagaimana cara menghubungi
Siap untuk mendapatkan sumber berkualitas tinggiBubuk Asam Sitrat Anhidratuntuk formulasi makanan, minuman, atau farmasi Anda?
Silakan menghubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referensi
1. Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Bahan Tambahan Makanan (JECFA). Asam sitrat. Di dalam:Ringkasan Spesifikasi Bahan Tambahan Makanan. 53rd JECFA, 1999. Monograf FAO JECFA 1. Aditif-135. Tersedia daring:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Asam Sitrat Meningkatkan Fungsi Kekebalan Tubuh dengan Memodulasi Penghalang Usus
Jurnal Internasional Ilmu Molekuler. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Studi ini menunjukkan bahwa asam sitrat memperkuat penghalang persimpangan usus, menghambat replikasi virus influenza, dan meningkatkan fungsi kekebalan usus.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Opini Ilmiah EFSA: Evaluasi Ulang Asam Sitrat (E 330) sebagai Bahan Tambahan Makanan
Panel EFSA tentang Bahan Tambahan dan Perasa Makanan (FAF). Evaluasi ulang asam asetat, asam laktat, asam sitrat, asam tartarat, asam mono‑ dan diacetyltartaric, campuran ester asam asetat dan tartarat dari mono‑ dan digliserida asam lemak (E 472a‑f) sebagai bahan tambahan makanan.Jurnal EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel menyimpulkan bahwa dengan mempertimbangkan perkiraan paparan, tidak ada kekhawatiran mengenai keamanan asam sitrat pada penggunaan dan tingkat penggunaan yang dilaporkan.
Lihat daring:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Penafian
Produk ini ditujukan untuk tujuan pembuatan, formulasi, dan pemrosesan lebih lanjut saja. Ini bukan untuk dikonsumsi manusia secara langsung sebagai produk jadi. Pernyataan mengenai manfaat kesehatan didasarkan pada ilmu gizi umum dan penelitian klinis yang dipublikasikan, dan tidak dimaksudkan untuk mendiagnosis, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit apa pun. Klasifikasi peraturan dan penggunaan yang diizinkan mungkin berbeda di setiap negara; pembeli sepenuhnya bertanggung jawab untuk memastikan kepatuhan terhadap semua undang-undang, peraturan, dan persyaratan pelabelan setempat yang berlaku, termasuk peraturan suplemen makanan, bahan tambahan makanan, farmasi, atau pakan ternak di pasar sasaran mereka.
Tag populer: Bubuk Asam Sitrat Anhidrat, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
