Perkenalan
Metil Pentanoat, juga dikenal sebagai Methyl Valerate (CAS 624-24-8), adalah ester cair bening dengan kemurnian tinggi yang penting untuk menciptakan profil rasa dan wewangian yang canggih. Ciri khasnya adalah aaroma buah yang kuat, segar, dan khas dengan aroma-seperti apel bening, menjadikannya landasan fundamental dalam industri perasa dan wewangian (F&F) untuk menciptakan pengalaman sensorik yang alami dan menarik.
Senyawa serbaguna ini adalahterjadi secara alami, diidentifikasi sebagai komponen utama yang mudah menguap dalam buah-buahan sepertikiwi, nanas, markisa, dan blackcurrant, serta dalam kopi. Kehadirannya di alam menegaskan perannya sebagai abahan penyedap yang "alami-identik"., sangat cocok untuk mengembangkan profil buah autentik yang memenuhi-tren label bersih dan permintaan konsumen akan bahan-bahan alami dalam makanan, minuman, dan wewangian berkualitas.
Parameter Biokimia & Fisika
| Parameter | Nilai / Deskripsi | Catatan / Sumber |
|---|---|---|
| Titik didih | 128 derajat | Pada tekanan atmosfer. |
| Titik lebur | -91 derajat | |
| Kepadatan | 0,875 g/mL pada 25 derajat | |
| Indeks Bias (n20/Hari) | 1.397 | |
| Titik nyala | 22 derajat (72 derajat F) | Diklasifikasikan sebagai cairan yang mudah terbakar. |
| Kelarutan Air | Sedikit larut. 2196 mg/L pada 25 derajat (perkiraan). Dapat larut dengan etanol dan eter. | |
| Catat KOW | 1.85 | Oktanol-koefisien partisi air. |
| Tekanan Uap | 11,2 mm Hg pada 25 derajat | |
| Kondisi Penyimpanan | Simpan di awadah tertutup rapatdi sebuahsejuk, kering,-area yang berventilasi baikjauh dari panas dan nyala api terbuka. Jauhkan dari oksidator. | Persyaratan penyimpanan cairan yang mudah terbakar berlaku. |
Struktur dan Spesifikasi
- Rumus Molekul: C₆H₁₂O₂
- Rumus Struktural:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- Rumus Kental Sederhana:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH₃
- Kelompok Fungsional:Ester (-COO-)
- Nama IUPAC:Metil pentanoat
- Catatan tentang Isomer:Produk ini adalah isomer rantai lurus-(n-pentanoat). Ini berbeda dari isomer rantai-bercabang seperti itumetil 2-metilpentanoat(CAS bervariasi, FEMA 3707) atau berbagai asam valerat termetilasi.
Mekanisme Kerja (sebagai Bahan Perasa & Pewangi)
Sebagai bahan perasa dan pewangi, fungsi utama Methyl Pentanoate adalah melaluipersepsi penciuman.
- Volatilitas & Deteksi:Struktur molekulnya memberikan volatilitas yang cukup pada suhu kamar, memungkinkannya mengudara dan mencapai epitel penciuman di hidung.
- Interaksi Reseptor:Molekul ester berikatan dengan spesifikreseptor penciuman.
- Transmisi Sinyal:Pengikatan ini memicu sinyal saraf yang diproses oleh otak sebagai bau tertentu, yang dikenali sebagaibuah,-seperti apel, dan terkadang anggur atau difermentasi.
- Peningkatan Rasa:Saat digunakan dalam makanan, sensasi penciuman ini berpadu dengan rasa, berkontribusi terhadap keseluruhanprofil "rasa"., meningkatkan persepsi kesuburan.
Manfaat dan Keunggulan Utama
Aplikasi Utama
|
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
T: Seperti apa bau Methyl Pentanoate (Methyl Valerate)?
J: Baunya khas buah-buahan, sering kali digambarkan seperti apel-dengan sedikit rasa manis dan anggur.
T: Apakah Metil Pentanoat sama dengan Metil Valerat?
J: Ya, ada dua nama untuk senyawa kimia yang sama (CAS 624-24-8). "Pentanoate" adalah nama pilihan IUPAC berdasarkan asam pentanoat, sedangkan "valerate" adalah nama umum yang berasal dari asam valerat.
Q: Apakah produk ini aman digunakan pada makanan dan kosmetik?
J: Bila digunakan sesuai dengan Cara Pembuatan yang Baik (GMP) dan dalam tingkat penggunaan yang ditetapkan, maka dianggap aman. Minyak ini mempunyai sejarah penggunaan sebagai bahan penyedap rasa, dan penilaian keamanan baru-baru ini mendukung penggunaannya sebagai bahan pewangi. Selalu patuhi peraturan setempat (misalnya, FEMA, FDA, Peraturan Penyedap UE).
T: Bagaimana seharusnya Metil Pentanoat disimpan dan ditangani?
J: Ini adalah cairan yang mudah terbakar dengan titik nyala sekitar 22 derajat (72 derajat F). Itu harus disimpan di tempat yang sejuk,-berventilasi baik, jauh dari sumber api dan pengoksidasi. Gunakan alat pelindung diri (APD) yang sesuai seperti sarung tangan dan kacamata pengaman. Lihat Lembar Data Keselamatan (SDS) untuk instruksi penanganan selengkapnya.
T: Apa perbedaan antara Metil Pentanoat dan Etil Pentanoat (Etil Valerat)?
J: Perbedaan utamanya adalah bagian alkohol dari ester. Metil Pentanoat memiliki gugus metil (-CH₃), sedangkan Etil Pentanoat memiliki gugus etil (-CH₂CH₃). Perubahan struktural kecil ini mempengaruhi volatilitasnya, profil baunya (etil ester seringkali lebih berbuah), dan titik didihnya.
T: Apakah Metil Pentanoat alami?
J: Ya. Methyl Pentanoate adalah molekul yang terjadi secara alami dalam buah-buahan. Produk yang tersedia secara komersial diproduksi secara sintetis tetapi secara kimiawi identik dengan molekul alami. Oleh karena itu, zat ini diklasifikasikan dan diatur di seluruh dunia sebagai zat penyedap yang "identik dengan alam".
Hubungi kami
Kami menyediakan-kemurnian tinggiMetil Pentanoat (CAS 624-24-8)cocok untuk penyedap rasa, wewangian, dan aplikasi industri.
- Kepatuhan Global:Didukung dengan dokumentasi, antara lain Certificates of Analysis (CoA) dan Safety Data Sheets (SDS) untuk pengiriman internasional.
- Kuantitas Fleksibel:Tersedia dari sampel R&D (gram) hingga jumlah komersial massal (kilogram).
- Dukungan Teknis:Tim kami siap membantu kebutuhan spesifik aplikasi Anda.
Silakan hubungi tim penjualan kami hari ini untuk meminta sampel, mendapatkan penawaran harga kompetitif, atau mendiskusikan spesifikasi khusus. Biarkan kami menjadi mitra terpercaya Anda untuk bahan kimia berkualitas.
Silakan hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag populer: metil pentanoat (metil valerat), Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
