Perkenalan
Etil Valeratadalah ester yang terbentuk dari asam valerat (pentanoat) dan etanol. Ini adalah senyawa volatil alami yang ditemukan dalam berbagai buah-buahan dan produk fermentasi, termasuk apel, stroberi, jambu biji, melon, anggur, dan rum, yang mendasari nilainya dalam menciptakan profil rasa alami yang otentik.
Di luar peran tradisionalnya dalam aplikasi sensorik, penelitian ilmiah terbaru telah menyoroti potensinya dalam kimia berkelanjutan. Sebagai biofuel valerik, Ethyl Valerate menunjukkan sifat pembakaran yang baik, menjadikannya kandidat sebagai bahan tambahan bensin atau alternatif untuk mesin penyalaan percikan.
Parameter Biokimia & Fisika
| Parameter | Nilai / Deskripsi | Referensi / Catatan |
|---|---|---|
| Titik didih | 144 - 145.9 derajat | - |
| Titik lebur | -91 hingga -90 derajat | - |
| Kepadatan | 0.875 - 0.882 g/cm³ pada 20 derajat | - |
| Indeks Bias (n20/Hari) | 1.399 - 1.401 | - |
| Titik nyala | 38 - 38.9 derajat (cangkir tertutup) | Tergolong cairan mudah terbakar (GHS02). |
| Kelarutan Air | Sedikit larut (~0,9 g/L pada 20 derajat ). Dapat larut dengan etanol dan sebagian besar pelarut organik. | - |
| Log KOW (Oktanol-Koefisien Partisi Air.) | 2.26 - 2.34 | Menunjukkan lipofilisitas sedang. |
| Tekanan Uap | ~3,48 mm Hg pada 20 derajat | - |
| Kelompok Fungsional | Ester (-COO-) | Mendefinisikan reaktivitas kimia dan aromanya. |
| Struktur | CH₃(CH₂)₃COOCH₂CH₃ | Rantai lima-karbon valerat yang dihubungkan dengan dua-gugus karbon etanol. |
| Kondisi Penyimpanan | Simpan dalam wadah tertutup rapat di asejuk, kering,-area yang berventilasi baikjauh dari panas, percikan api, dan nyala api terbuka. Jauhkan dari oksidator kuat dan asam. | Simpan pada suhu kamar atau lebih rendah. |
Mekanisme Aksi
Ethyl Valerate berfungsi melalui mekanisme yang berbeda tergantung pada penerapannya:
- Dalam Rasa & Wewangian: Mekanisme utamanya adalahpersepsi penciuman. Molekulnya yang mudah menguap berinteraksi dengan reseptor penciuman di hidung, memicu sinyal sensorik yang diinterpretasikan sebagai aroma manis, buah,-seperti apel. Keberadaannya dalam makanan alami seperti apel dan stroberi menjadikannya penting untuk menciptakan profil rasa alami dan autentik.
- Sebagai Bahan Bakar Aditif: Dalam kimia pembakaran, Ethyl Valerate bertindak sebagaibahan bakar hidrokarbon teroksigenasi. Struktur esternya mengandung oksigen di dalam molekulnya, yang dapat mendorong pembakaran lebih sempurna dibandingkan dengan hidrokarbon murni. Penelitian menunjukkan penguraiannya selama pirolisis dan pembakaran mengikuti jalur kompleks yang melibatkan eliminasi intramolekul dan reaksi abstraksi H-yang pada akhirnya menghasilkan energi sekaligus menghasilkan produk pembakaran yang khas.
Manfaat dan Keunggulan Utama
Aplikasi Utama
|
Perbandingan: Etil Valerat vs. Metil Valerat
Keduanya adalah ester asam valerat yang digunakan dalam perasa dan sebagai biofuel. Perbedaan utama meliputi:
- Struktur Molekul: Ethyl Valerate memilikigugus etil (-CH₂CH₃), sedangkan Metil Valerat mempunyai agugus metil (-CH₃)terikat pada oksigen ester.
- Properti Pembakaran: Penelitian menunjukkanEthyl Valerate mungkin menawarkan keuntungan dalam kandungan energi volumetrikdibandingkan dengan Methyl Valerate bila digunakan sebagai-bahan bakar mesin penyalaan percikan.
- Profil Sensorik: Mereka mempunyai bau buah yang berbeda namun serupa, dengan etil ester sering dianggap memiliki karakter buah yang sedikit lebih bulat.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
T: Seperti apa bau Ethyl Valerate?
J: Ini memiliki bau buah yang kuat dan khas, paling sering digambarkan mengingatkan pada apel, stroberi, atau aroma brendi buah pada umumnya.
T: Bagaimana struktur kimia dan gugus fungsi Ethyl Valerate?
A: Rumus kimianya adalah CH₃(CH₂)₃COOCH₂CH₃. Gugus fungsi utamanya adalah gugus ester (-COO-), yang bertanggung jawab atas bau khas buah yang manis dan reaktivitas kimianya.
T: Apakah Ethyl Valerate aman digunakan dalam makanan dan kosmetik?
J: Bila digunakan sesuai dengan praktik manufaktur yang baik dan sesuai pedoman yang ditetapkan, maka dianggap aman. Ini disetujui sebagai bahan penyedap makanan di banyak wilayah (misalnya, GB 2760 di Tiongkok). Penilaian keamanan pada tahun 2024 oleh Research Institute for Fragrance Materials (RIFM) menyimpulkan bahwa informasi yang ada mendukung penggunaannya sebagai bahan pewangi.
T: Bagaimana seharusnya Ethyl Valerate disimpan dan ditangani?
J: Ini adalah cairan yang mudah terbakar dan harus disimpan di tempat yang sejuk-berventilasi baik, jauh dari sumber api dan bahan yang tidak kompatibel seperti oksidator kuat. Wadah harus tertutup rapat. Gunakan alat pelindung diri (APD) seperti sarung tangan dan kacamata pengaman saat menangani.
T: Apa perbedaan antara Ethyl Valerate dan Ethyl Pentanoate?
J: Keduanya adalah nama untuk senyawa kimia yang sama persis (CAS 539-82-2). "Valerate" berasal dari nama umum asam (asam valerat), sedangkan "pentanoat" berasal dari nama IUPAC (asam pentanoat).
Hubungi kami
Tingkatkan formulasi produk Anda dengan pasokan kami yang andalEtil Valerat (CAS 539-82-2). Kami menyediakan:
- Kualitas yang Konsisten: Dijamin kemurnian tinggi (Lebih besar dari atau sama dengan 98%) dengan Sertifikat Analisis (CoA) spesifik batch.
- Ukuran Fleksibel: Tersedia dari sampel laboratorium hingga jumlah industri massal.
- Dukungan Regulasi Penuh: Dokumentasi yang sesuai, termasuk Lembar Data Keselamatan (SDS) untuk pengiriman global.
Hubungi tim penjualan kami hari ini untuk meminta sampel, mendiskusikan kebutuhan spesifik aplikasi Anda, atau mendapatkan penawaran harga kompetitif untuk proyek Anda.
Silakan hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag populer: etil valerat, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
