Perkenalan
Melibiosa adalah disakarida pereduksi alami yang terdiri dari satu molekul galaktosa dan satu glukosa yang dihubungkan oleh suatuIkatan -1,6-glikosidik. Ini adalah komponen khas tumbuhanembun madudan tertentubiji kacang-kacangan. Berbeda dengan sukrosa yang lebih umum (hubungan -1,2) atau laktosa (hubungan -1,4), ikatan -1,6 yang unik membuatnya tahan terhadap hidrolisis oleh sebagian besar enzim pencernaan mamalia tetapi dapat difermentasi secara selektif oleh mikrobiota usus tertentu, yang mendasari nilainya sebagai aprebiotik khususdan alat penelitian di bidang mikrobiologi dan ilmu pangan.
Parameter Fisika & Kimia
| Parameter | Spesifikasi / Nilai | Catatan / Signifikansi |
|---|---|---|
| Berat Molekul | 342,30 gram/mol | -- |
| Penampilan | Bubuk kristal berwarna putih hingga-putih | -- |
| Titik lebur | 180 - 185 derajat | -- |
| Rotasi Optik Spesifik [ ]²⁰/D | +129 derajat ke +132 derajat (c=4 dalam H₂O) | Pengidentifikasi kunci untuk kemurnian dan konformasi. |
| Kelarutan | Mudah larut dalam air.Sangat sedikit larut dalam etanol. | Penting untuk menyiapkan solusi untuk pengujian biologis. |
| Mengurangi Sifat Gula | Ya.Mengandung karbon anomer bebas (hemiasetal) pada unit glukosa. | Berpartisipasi dalam reaksi Maillard; memberikan tes positif dengan pereaksi Fehling/Benedict. |
Mekanisme Aksi
Bioaktivitas inti Melibiose berasal darinyakemampuan fermentasi selektif, yang mendorong aplikasi prebiotik dan penelitiannya.
- Resistensi terhadap Pencernaan GI Bagian Atas:Itu-1,6 ikatan glikosidikmelibiose tidak dihidrolisis oleh enzim ludah atau pankreas manusia (misalnya amilase, sukrase-isomaltase, laktase). Oleh karena itu, ia melewati lambung dan usus kecilutuh, mencapai usus besar tanpa tercerna.
- Fermentasi Mikroba Selektif (Efek Prebiotik):Di usus besar, melibiose berfungsi sebagai asumber karbon pilihanuntuk bakteri menguntungkan tertentu, terutama strain tertentuBifidobakteriDanLaktobacilli, yang memiliki enzim-galaktosidase (melibiase). Enzim ini memutuskan ikatan -1,6, melepaskan galaktosa dan glukosa untuk metabolisme bakteri.
- Produksi Metabolit Bermanfaat:Fermentasi melibiosa oleh bakteri ini menghasilkan hasilasam lemak rantai pendek-(SCFA), terutamaasetat, propionat, dan butirat. SCFA menurunkan pH kolon, menghambat bakteri patogen, menyediakan energi untuk kolonosit, dan memberikan manfaat anti-inflamasi dan metabolisme sistemik.
- Alat Penelitian Mikrobiologi:Melibiosa adalah akarbohidrat diferensialdalam identifikasi mikroba. Misalnya, kemampuan memfermentasi melibiose merupakan ujian utama untuk membedakannyaEscherichia coli(melibiose-positif) dariSalmonellaspesies (seringkali negatif).
Manfaat & Khasiat Utama
- Aktivitas Prebiotik yang Ditargetkan:Secara selektif merangsang pertumbuhan bakteri penghasil -galaktosidase-yang bermanfaat (misalnya, bifidobacteria tertentu), mendukung keseimbangan mikrobioma usus yang lebih sehat.
- Stabil & Larut:Sangat stabil dalam kondisi penyimpanan normal dan mudah larut dalam air, memudahkan penggabungan ke dalam berbagai formulasi cair dan padat.
- Manisnya Ringan:Menyediakan sekitar 30-40% rasa manis sukrosa, memungkinkannya berkontribusi pada rasa tanpa rasa manis yang berlebihan pada makanan dan minuman fungsional.
- Substrat Penelitian yang Berharga:Reagen penting untuk mempelajari metabolisme karbohidrat, ekologi mikroba, kinetika enzim (-galaktosidase), dan sebagai sumber karbon dalam media kultur selektif.
Aplikasi Utama
| Industri/Lapangan | Contoh Aplikasi | Tujuan / Mekanisme |
|---|---|---|
| Makanan Fungsional & Nutraceuticals | Suplemen prebiotik, formulasi simbiosis, minuman fungsional, dan camilan sehat. | Mengirimkan secara utuh ke usus besar untuk secara selektif memberi nutrisi pada bakteri usus yang bermanfaat, meningkatkan kesehatan pencernaan. |
| Penelitian & Diagnostik Mikrobiologi | Komponen media budaya selektif/diferensial (misalnya, untukE.coli); substrat untuk pengujian aktivitas -galaktosidase. | Digunakan untuk mengidentifikasi dan menghitung mikroorganisme tertentu berdasarkan kemampuannya memfermentasi melibiosa. |
| Studi Biokimia & Gizi | Penelitian tentang pencernaan karbohidrat, oligosakarida yang dapat difermentasi, dan modulasi mikrobiota usus. | Berfungsi sebagai model disakarida yang terhubung -untuk mempelajari dinamika fermentasi dan kemanjuran prebiotik. |
| Ilmu Pangan | Bahan investigasi untuk mengurangi kadar gula dengan tetap mempertahankan sifat fungsional. | Berkontribusi pada pencoklatan (reaksi Maillard) dan dapat mempengaruhi tekstur dan retensi kelembapan. |
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
Q: Apakah Melibiose termasuk gula pereduksi?
A: Ya, melibiose adalah gula pereduksi. Bagian glukosa dalam molekul memiliki karbon anomer bebas (dalam bentuk hemiasetal), memungkinkannya mereduksi zat seperti larutan Fehling dan berpartisipasi dalam reaksi pencoklatan Maillard.
T: Dimana Melibiose ditemukan pada tumbuhan?
A: Melibiose adalah komponen alami dari tanaman kutu daun madu dan ditemukan dalam biji beberapa kacang-kacangan. Ini juga merupakan produk hidrolisis parsial dari -galaktosida yang lebih besar seperti rafinosa dan stachyose.
T: Apa perbedaan struktural antara Melibiose dan Laktosa?
J: Keduanya merupakan disakarida dari galaktosa dan glukosa, namun hubungan glikosidiknya berbeda.
- melibiosa:Galaktosa( 1→6)Glukosa
- Laktosa:Galaktosa( 1→4)Glukosa
Perbedaan struktural inilah yang menyebabkan laktosa dihidrolisis oleh manusialaktase, sedangkan melibiose tidak.
T: Bagaimana Melibiose dibandingkan dengan Raffinose atau prebiotik lainnya?
J: Melibiose adalah disakarida, sedangkan rafinosa adalah trisakarida (Gal-Glu-Fru). Keduanya adalah -galaktosida dan bertindak sebagai prebiotik. Melibiose menawarkan struktur yang lebih sederhana dan jelas untuk penelitian dan mungkin memiliki kinetika fermentasi yang berbeda dibandingkan dengan oligosakarida yang lebih besar.
T: Apa itu Gentiobiose dan apa bedanya?
J: Gentiobiosa juga merupakan disakarida glukosa, tetapi memiliki ikatan -1,6 (Glc 1→6 Glc). Melibiose memiliki hubungan -1,6 antara galaktosa dan glukosa. Mereka adalah isomer struktural dengan sifat biokimia dan spesifisitas enzim yang berbeda.
Bertindak Sekarang
Tingkatkan produk makanan fungsional Anda atau tingkatkan penelitian mikrobiologi Anda dengan bubuk Melibiose kelas premium kami. Kami menjamin kemurnian tinggi, konsistensi-ke-batch, dan menyediakan dokumentasi teknis lengkap.
Hubungi tim penjualan kami hari ini untuk:
- Minta Sertifikat Analisis (CoA) yang terperinci.
- Diskusikan aplikasi spesifik Anda dan dapatkan dukungan formulasi.
- Dapatkan penawaran harga yang kompetitif untuk kebutuhan penelitian dan pengembangan-skala komersial Anda.
Berinvestasilah pada bahan khusus yang menjembatani ilmu kesehatan usus dan inovasi produk.
Silakan hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag populer: bubuk melibiose, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
