Pendahuluan & Profil Sensorik: Peran Ganda Asam Isovalerat
Asam Isovalerat(juga dikenal sebagai 3-Methylbutanoic Acid) adalah asam lemak rantai pendek-rantai bercabang (BCFA) penting yang berfungsi sebagai landasan dalam industri perasa, wewangian, dan farmasi. Sebagai sebuahalam-identiksenyawa, itu terjadi secara alami dalam minyak esensial, akar valerian, dan makanan fermentasi. Bahan ini sangat dihargai sebagai bahan penyusun serbaguna untuk mensintesis-ester bernilai tinggi (isovalerat) yang menentukan profil aromatik dari banyak perasa makanan dan-parfum kelas atas.
Dicirikan oleh kepribadian gandanya, Asam Isovaleric memiliki bau yang sangat menyengat, "berkeringat" atau "keju" dalam bentuk pekat. Namun, ketika dilemahkan secara strategis, hal ini memberikan kedalaman dan "funk" yang sangat diperlukanbir, produk susu, dan buah-buahan kompleks. Di luar aplikasi sensoriknya, ini adalah penanda klinis penting dalam penelitian metabolik, khususnya mengenaiAsidemia Isovalerat (IVA)-kelainan genetik langka yang melibatkan pemecahan asam amino leusin yang tidak tepat. Akumulasi asam isovalerat dalam darah danair senisering didiagnosis dengan bau khas "kaki berkeringat", menjadikan molekul ini penting untuk sintesis industri dan studi diagnostik biokimia tingkat lanjut.
Parameter Biokimia & Fisika
| Milik | Data/Spesifikasi | Metode Tes |
|---|---|---|
| Titik didih | 176,0 derajat @ 760 mmHg | ASTM D1120 |
| Kepadatan (25 derajat) | 0,922 – 0,930 gram/mL | Piknometer |
| Indeks Bias (20 derajat) | 1.402 – 1.405 | Refraktometer |
| Titik lebur | -29,0 derajat | - |
| Titik nyala | 70 derajat (Piala Tertutup) | ASTM D93 |
| Kelarutan | Larut dalam Alkohol, Eter, dan Kloroform; Cukup larut dalam air (25 g/L) | - |
| Keasaman (pKa) | 4.77 | Ionisasi |
Mekanisme Aksi
- Prekursor Esterifikasi:Asam isovalerat berfungsi sebagai asam karboksilat reaktif yang mudah mengalami esterifikasi dengan berbagai alkohol. Ester yang dihasilkan ini (misalnya, Etil Isovalerat) menghilangkan bau asam yang menyengat dan memperoleh aroma apel, nanas, atau beri yang sangat diinginkan.
- Potensiasi Rasa:Dalam industri makanan, jumlah kecil bertindak sebagai catatan "kotor" yang menciptakan realisme. Misalnya, dibirpembuatan bir (khususnya fermentasi Brettanomyces), ini memberikan karakteristik kompleksitas "rumah pertanian" atau "funky".
- Metabolik Menengah:Dalam biologi manusia, ini adalah perantara metabolisme leusin. Dalam kondisi normal, ia diubah menjadi Isovaleryl-CoA. Penghambatan jalur ini adalah penyebab utamaasidemia isovalerik (IVA), di mana tingkat peningkatan diair senidan keringat menghasilkan bau "kaki berkeringat", yang merupakan gejala diagnostik utama.
Manfaat & Fitur Utama
- Alam-Kemurnian Identik:Berasal melalui rute sintetik tepat yang mencerminkan profil kimia ekstrak alami dari akar Valerian.
- Reaktivitas Tinggi:Tingkat konversi yang sangat baik untuk sintesis zat antara farmasi dan ester wewangian.
- Kepatuhan Terhadap Peraturan Yang Ketat:Sesuai denganFEMA (3102)DanJECFAstandar keamanan-tingkat pangan.
- Penanda Analitik:Cairan-kemurnian tinggi kami ideal untuk digunakan sebagai standar referensi dalam pembelajaran di laboratorium klinisgejala acidemia isovalerikdan gangguan metabolisme leusin.
Aplikasi Industri
- Agen Penyedap:Digunakan untuk menciptakan kembali rasa asli keju tua (Cheddar, Parmesan), mentega, dan buah-buahan tropis.
- Industri Pembuatan Bir:Penting untuk perangkat pelatihan sensorik untuk mengidentifikasi "rasa{0}yang aneh" atau "funk" dalam jenis bir tradisional tertentu.
- Farmasi:Digunakan sebagai bahan baku sintesis obat penenang dan antikonvulsan.
- Wewangian:Digunakan dalam konsentrasi rendah untuk menambahkan warna dasar "tubuh" dan kebinatangan pada parfum maskulin dan sabun khusus.
- Penelitian Klinis:Berfungsi sebagai substrat untuk belajartinjauan genetis acidemia isovalerikdan protokol diagnostik.
Keamanan & Peraturan (Ringkasan SDS)
- Klasifikasi GHS:Korosi Kulit (Kategori 1B); Kerusakan Mata Serius (Kategori 1).
- Lembar Data Keselamatan (SDS):Tersedia berdasarkan permintaan. Selalu tangani dengan sarung tangan pelindung dan pelindung mata karena sifatnya yang asam.
- Relevansi Klinis:Untuk profesional medis, silakan merujuk keUlasan Gene untuk Asidemia Isovaleratmengenai dampak fisiologis dari peningkatan kadar asam isovalerat.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
T: Seperti apa bau Asam Isovalerat?
A: Dalam bentuk cairan pekat, baunya sangat menyengat dan menyengat, mirip dengan kaki berkeringat atau keju tengik.
T: Apakah Asam Isovalerat ditemukan dalam tubuh manusia?
A: Ya, ini adalah produk metabolisme asam amino. Namun, tingginya kadar asam isovalerat dalam urin biasanya merupakan tanda gangguan metabolisme (IVA).
T: Apa perannya dalam bir?
J: Ini bisa berupa "rasa-yang tidak biasa" dari hop lama atau karakteristik "funky" yang diinginkan dalam bir putih-yang difermentasi.
Hubungi kami
Optimalkan formulasi wewangian dan rasa Anda dengan-Kemurnian Tinggi kamiCairan Asam Isovalerat.
Kontak untuk Penawaran Massal|Minta Sampel Gratis|SDS/TDS
Silakan hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag populer: cairan asam isovalerat (asam 3-metilbutanoat), Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
