Perkenalan

Bubuk Neotamadalah generasi-berikutnya,pemanis-intensitas tinggi, tidak-bergiziyang secara kimia berasal dari dipeptida asam aspartat dan fenilalanin. Terkenal karena rasa manisnya yang luar biasa-7.000 hingga 13.000 kali lebih manis dari sukrosa (gula meja)-memberikan kekuatan pemanis yang signifikan dengan penggunaan minimal^[1]. Hal ini dirancang untuk menyediakan abersih, seperti gula-rasanyatanpa rasa pahit atau logam yang sering dikaitkan dengan pemanis buatan lainnya. Disetujui untuk penggunaan umum oleh badan pengatur utama termasukFDA AS (2002)dan termasuk dalamCina GB 2760-2024standar bahan tambahan makanan, Neotame adalah bahan serbaguna untuk formulasi produk inovatif, rendah-kalori, dan-bebas gula di seluruh dunia.

Neotame Powder

Parameter Biokimia & Fisika

Parameter	Deskripsi / Spesifikasi
Nomor CAS.	165450-17-9
Nomor E	E 961
Kemurnian (HPLC)	Lebih besar dari atau sama dengan 98% (Khas)
Berat Molekul	378,46 gram/mol
Kelarutan	Sangat larut dalam air (~200,81 mM), etanol, dan DMSO.
Potensi Manisnya	7,000 - 13,000x sukrosa; 30 - 60x aspartam.
Nilai Kalori	Secara efektif non-kalori (<0.3 kcal/g).
Penyimpanan	Simpan di tempat sejuk dan kering (-direkomendasikan 20 derajat untuk stabilitas jangka panjang).
Umur Simpan	Hingga 3 tahun dalam kondisi penyimpanan yang tepat.

Mekanisme Aksi

Bagaimana Ini Menciptakan Rasa Manis:
Neotame berfungsi denganmengikat dengan afinitas tinggi pada reseptor rasa manis manusia (T1R2/T1R3)di lidah^[2]. Struktur molekulnya dirancang agar cocok dengan tempat pengikatan reseptor, memicu sinyal saraf kuat yang dianggap sebagai rasa manis yang intens, jauh lebih besar daripada sukrosa atau aspartam.^[2].

Cara Pengolahannya di dalam Tubuh:
Keuntungan utama Neotame terletak pada kemampuannyajalur metabolisme yang unik, yang berbeda secara signifikan dari pendahulunya, aspartam:

1. Hidrolisis Ester: Rute metabolisme utama adalah hidrolisis gugus metil ester dengan esterase yang tersebar luas, menghasilkan Neotame yang dide-esterifikasi dan sejumlah kecil metanol^[3].

Neotame molecular structure

2. Pembelahan Peptida yang Terblokir: Itugugus 3,3-dimetilbutilmelekat pada bagian aspartil bertindak sebagai penghalang sterik yang besar. Ini secara efektifmenghambat aksi peptidaseyang biasanya akan memutus ikatan peptida antara asam aspartat dan fenilalanin^[3].

3. Konsekuensi: Penyumbatan ini mengakibatkanpelepasan fenilalanin yang minimalke dalam aliran darah. Oleh karena itu, tidak seperti aspartam,Neotame tidak memerlukan label peringatan untuk individu dengan fenilketonuria (PKU), menjadikannya pilihan yang lebih aman bagi populasi ini^[2].

Manfaat & Keuntungan

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

Kemanisan & Biaya yang Ekstrim-Efektifitas: Khasiatnya yang luar biasa (ribuan kali lebih manis dari gula) artinyatingkat penggunaan yang sangat rendah(biasanya 0,001% - 0.1%), sehingga menghasilkan penghematan biaya yang signifikan dalam formulasi^[2].
Profil Rasa Bersih: Menyediakan abersih, rasanya manistanpa rasa pahit, metalik, atau licorice-seperti sisa rasa yang tidak diinginkan yang umum ditemukan pada-pemanis berintensitas tinggi lainnya, sehingga meningkatkan penerimaan produk^[2].
Peningkatan Stabilitas: Pameranstabilitas yang lebih baik dibandingkan aspartamdalam kondisi pH netral dan pada suhu tinggi, sehingga cocok untuk aplikasi yang lebih luas, termasukmakanan yang dipanggang dan minuman yang dipasteurisasi^[2].
Kompatibilitas Serbaguna: Secara kimia inert terhadap gula pereduksi (misalnya glukosa, fruktosa) dan perasa berbasis aldehida-(misalnya vanila, kayu manis), memungkinkan penggunaan yang fleksibel dalam sistem makanan yang kompleks tanpa kehilangan rasa manis atau menyebabkan penurunan rasa^[2].
Profil Metabolik & Keamanan: Sebagaipemanis non-kalori, tidak meningkatkan kadar glukosa darah atau insulin, sehingga mendukung penggunaannya dalam produk untuk penderita diabetes dan pengelolaan berat badan. Metabolisme spesifiknya meminimalkan pelepasan fenilalanin^[2][3].

Keamanan, Status Peraturan & Riset yang Sedang Berkembang

Neotame disetujui sebagai apemanis-tujuan umumoleh otoritas utama, termasuk:

FDA AS (2002)
JECFA(Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Bahan Tambahan Makanan)
Cina(GB 2760-2024)
Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA)

Neotame vs. Aspartame: Perbandingan Utama

Fitur	Neotame	Aspartam
Manisnya Relatif terhadap Sukrosa	7,000 - 13,000 kali	~200 kali
Stabilitas	Lebih tinggi, terutama pada pH netral dan panas	Lebih rendah, terdegradasi dalam panas/pH netral
Pelepasan Fenilalanin	Minimal(Peptidase diblokir)	Signifikan (Hidrolisis penuh)
Pelabelan PKU Diperlukan	TIDAK	Ya("Mengandung Fenilalanin")
Kontribusi Kalori	Secara efektif nol (<0.3 kcal/g)	4 kkal/g (tetapi digunakan dalam jumlah kecil)

Catatan tentang Penelitian Kesehatan yang Sedang Berkembang

Sementara badan pengatur menganggap Neotame aman dalam batas yang ditetapkanAsupan Harian yang Dapat Diterima (ADI), studi ilmiah terbaru menyarankan area untuk diselidiki lebih lanjut.Secara in vitroPenelitian (-tabung reaksi) menunjukkan bahwa pada konsentrasi tinggi, Neotame mungkinberpotensi merusak sel epitel usus dan berdampak buruk pada bakteri usus, yang dapat dikaitkan dengan disfungsi penghalang usus^[4][5]. Penelitian lain mencatat bahwa hal itu mungkin terjadimengurangi keanekaragaman mikrobiota usus. Studi-studi ini menyoroti pentingnya ilmu pengetahuan yang berkelanjutanjangan membatalkan penilaian keselamatan peraturan saat iniuntuk tingkat konsumsi manusia pada umumnya.

Aplikasi & Penggunaan dalam Makanan (Berdasarkan GB 2760-2024)

Neotame serbaguna. Tabel berikut menguraikan penerapannya dalam berbagai kategori makanan sesuai standar nasional Tiongkok:

Kategori Makanan	Contoh Produk	Tingkat Penggunaan Maksimum (g/kg)
Produk Susu & Alternatif	Susu fermentasi rasa, Susu bubuk modulasi	0.065 - 0.1
Makanan Penutup Beku	Es krim, es loli	0.1
Produk Buah	Selai, Buah kalengan, Buah kering, Buah yang diawetkan	0.033 - 0.3
Produk Roti	Roti, Kue Kering, Kue Kering, Dekorasi Kue	0.08
kembang gula	Permen karet, Permen lainnya	0.33 - 1.0
Minuman	Minuman jus buah dan sayur	0.033
Bumbu & Gurih	Pemanis meja, Bumbu majemuk, Cuka	0.012 - 0.07
Lainnya	Sereal{0}}siap untuk-disantap, produk mie instan	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

T: Apakah Neotame aman? Apakah ada efek sampingnya?

J: Otoritas kesehatan dan keamanan pangan global (US FDA, EFSA, JECFA) telah mengevaluasi dan menyetujui Neotame sebagai aman untuk dikonsumsi manusia dalam ADI yang telah ditetapkan. Beberapa orang dengan sensitivitas tinggi terhadap pemanis mungkin mengalami ketidaknyamanan pencernaan ringan jika dikonsumsi dalam jumlah yang sangat banyak. Studi laboratorium terbaru menunjukkan potensi efek pada sel-sel usus dan bakteri pada dosis tinggi, sehingga memerlukan penelitian lebih lanjut, namun temuan ini tidak setara dengan bukti bahaya dari penggunaan makanan normal.

Q: Bisakah penderita diabetes menggunakan produk yang mengandung Neotame?

J: Ya. Neotame bersifat non-kalori dan tidak mempengaruhi kadar glukosa darah atau insulin, sehingga merupakan pengganti gula yang cocok untuk individu yang mengelola diabetes.

T: Mengapa memilih Neotame dibandingkan Aspartam atau Sucralose?

J: Neotame menawarkan kombinasi potensi rasa manis yang lebih tinggi (biaya-penggunaan-lebih rendah), stabilitas panas dan pH yang lebih baik dibandingkan aspartam, dan profil rasa yang lebih bersih dibandingkan beberapa pemanis lainnya. Hal ini juga menghindari kekhawatiran fenilalanin yang terkait dengan aspartam.

T: Bagaimana seharusnya Neotame disimpan?

A: Simpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah penyerapan air. Untuk penyimpanan-jangka panjang (tahun), disarankan -20 derajat untuk menjaga stabilitas dan kemurnian optimal.

Hubungi kami

Siap berinovasi dengan salah satu-pemanis intensitas tinggi tercanggih di pasaran? Kemurnian-tinggi kamiBubuk Neotame (CAS 165450-17-9)memenuhi standar mutu pangan dan farmasi yang ketat-.

Hubungi tim penjualan teknis kami hari ini untuk:

Permintaan asampel gratisuntuk uji coba R&D Anda.
Diskusikan kebutuhan spesifik aplikasi Anda dan terimadukungan formulasi.
Dapatkan detailnyaSertifikat Analisis (CoA)dan harga yang kompetitif.

WhatsApp: +86-18066540910

Email-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referensi

Tag populer: bubuk neotame, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual