Perkenalan
Vanilil Alkoholadalah senyawa fenolik alami yang berfungsi sebagai bahan dasar baik di alam maupun industri. Ini adalah bentuk vanilin dengan alkohol tereduksi dan ditemukan pada tanaman seperti kacang vanila, cengkeh, dan rimpang vanila.Gastrodia elata(ramuan tradisional). Senyawa ini dihargai karena sifatnyaaroma vanilla yang manis, lembut, dan balsamic-sepertinya, yang sering dianggap lebih halus dan lebih persisten dibandingkan vanillin itu sendiri[1][2].
Di luar sifat sensorisnya, Vanillyl Alcohol juga dikenal karena khasiatnyabioaktivitas serbaguna. Ini banyak digunakan sebagai zat penyedap dalam makanan, komponen wewangian dalam kosmetik, dan zat antara yang berharga dalam sintesis organik dan penelitian farmasi. DiaUmumnya Diakui Aman (GRAS)statusnya untuk digunakan sebagai penyedap makanan (FEMA 3737) menggarisbawahi profil keamanannya untuk aplikasi yang diatur[1].
Parameter Biokimia & Fisika
| Parameter | Spesifikasi / Nilai |
|---|---|
| Nomor CAS. | 498-00-0 |
| Rumus Molekuler | C₈H₁₀O₃ |
| Berat Molekul | 154,16 gram/mol |
| Titik lebur | 113 - 117 derajat |
| Titik didih | ~290 - 313 derajat |
| Kepadatan | ~1,226 ± 0,06 g/cm³ |
| pKa (Diprediksi) | 9.75 ± 0.18 |
| Kelarutan | Larut dalam air panas, etanol, metanol, DMSO, minyak; sedikit larut dalam air dingin (~2 mg/mL pada 20 derajat) |
| Titik nyala | >110 derajat |
| Kondisi Penyimpanan | 2-8 derajat dalam wadah kering dan kedap udara, terlindung dari cahaya |
| Umur Simpan | Stabil dalam kondisi yang direkomendasikan |
Mekanisme Kerja: Fenol Bioaktif Multi-Target
Aktivitas biologis Vanillyl Alkohol berasal dari struktur fenoliknya, yang memungkinkan berbagai cara kerja:
Aktivitas Antioksidan
Gugus hidroksil fenolik dapatmenyumbangkan atom hidrogen atau elektron untuk menetralkan radikal bebasseperti spesies oksigen reaktif (ROS). Ini membantumenghambat peroksidasi lipid, melindungi komponen seluler dan produk dari kerusakan oksidatif.
Aktivitas Anti-peradangan & Analgesik (Pereda Nyeri-Menghilangkan).
Penelitian menunjukkan Vanillyl Alkohol menunjukkan hasil yang signifikanefek-antiinflamasi dan anti-nosiseptif (penghalang-nyeri). Mekanismenya diyakini melibatkanmodulasi jalur inflamasi, berpotensi menghambat produksi atau tindakan mediator pro{0}}inflamasi seperti sitokin. Properti ini terkait dengan penggunaan tradisional sumber alamnya[3].
Aktivitas Anti-angiogenik
Penelitian menunjukkan bahwa Vanillyl Alkohol dapatsecara signifikan menghambat angiogenesis-pembentukan pembuluh darah baru. Ini adalah mekanisme penting yang sedang dieksplorasi di bidang penelitian yang berkaitan dengan kondisi di mana pertumbuhan pembuluh darah yang tidak terkendali merupakan salah satu faktornya[3].
Aktivitas Antimikroba
Itu terlihataktivitas-spektrum luas terhadap berbagai strain bakteri dan jamur. Mekanismenya kemungkinan besar melibatkanmengganggu membran sel mikrobaDanmengganggu proses seluler yang penting, menjadikannya subjek yang menarik untuk aplikasi pengawet alami[2].
Manfaat & Sifat Utama
| Keuntungan | Deskripsi & Implikasi Aplikasi |
|---|---|
| Rasa/Aroma yang Menyenangkan & Stabil | Menyediakan amanis, lembut, vanila-bau dan rasanya sepertiyang lebih stabil dan tidak terlalu tajam dibandingkan vanilin, ideal untuk-perasa dan parfum kelas atas. |
| Antioksidan Alami | Bertindak sebagai apemulung radikal bebas, meningkatkan-masa simpan-produk yang mengandung lemak (makanan, kosmetik) dan menawarkan potensi manfaat kesehatan dalam model penelitian. |
| Bioaktivitas Multi-Fungsional | Menawarkan kombinasianti-inflamasi, analgesik, dan anti-angiogeniksifat, menjadikannya senyawa berharga untuk penelitian biomedis dan nutraceutical[3]. |
| Penerimaan Peraturan | TahanGRAS (FEMA 3737)status untuk digunakan sebagai penyedap makanan dan disetujui oleh JECFA, memfasilitasi penggunaannya dalam produk konsumen di seluruh dunia. |
| Bahan Menengah Sintetis Serbaguna | Reaktivitas gugus alkohol dan fenolnya menjadikannya apendahulu kunciuntuk mensintesis molekul yang lebih kompleks dalam obat-obatan dan bahan kimia. |
Aplikasi di Industri
1. Industri Makanan & Minuman: Terutama digunakan sebagai aagen penyedap rasa(FEMA 3737). Ini memberikan aroma manis, vanilla, dan krim pada makanan yang dipanggang, es krim, kembang gula, puding, dan minuman. Tingkat penggunaan umumnya mencapai 12,0 mg/kg dalam berbagai kategori makanan.
2. Wewangian & Kosmetik: Komponen berharga dalamparfum, sabun, sampo, dan produk perawatan kulitkarena aroma vanilla balsamicnya yang hangat. Sifat antioksidannya juga berkontribusi terhadap stabilitas produk.
3. Penelitian Farmasi & Biomedis: Digunakan sebagaistandar perantara atau referensi yang aktif secara farmakologis. Ini dipelajarianti-peradangan, pelindung saraf, dan anti-angiogenikkegiatan mendorong penelitian menjadi agen terapeutik baru[3].
4. Sintesis Kimia: Berfungsi sebagai hal yang krusialblok bangunan untuk sintesis organik. Ini digunakan dalam produksi obat-obatan, bahan kimia pertanian, dan bahan kimia lainnya, sering kali mengalami reaksi pada gugus hidroksilnya.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
T: Apa perbedaan utama antara Vanilil Alkohol dan Vanillin?
J: Vanilil Alkohol adalah bentuk tereduksi dari vanilin (gugus aldehida -CHO direduksi menjadi gugus alkohol -CH2OH). Hal ini memberikan aroma yang lebih halus, lembut, dan tidak terlalu menyengat serta mengubah reaktivitas kimia dan aktivitas biologisnya.
T: Apakah Vanillyl Alkohol aman?
J: Secara umum dianggap aman (GRAS) bila digunakan sebagai penyedap makanan dalam batas yang ditentukan. Dalam bentuk bubuk pekat, diklasifikasikan sebagai bahan iritan. Alat pelindung diri (APD) yang tepat seperti sarung tangan dan kacamata harus dipakai. Ini hanya untuk keperluan manufaktur atau penelitian, bukan untuk konsumsi langsung sebagai suplemen.
Q: Bagaimana cara menyimpan bubuk Vanillyl Alcohol?
J: Untuk stabilitas-jangka panjang, simpan di tempat sejuk (2-8 derajat ), kering, dan gelap dalam wadah tertutup rapat dengan atmosfer inert jika memungkinkan. Ini mencegah oksidasi, penyerapan air, dan potensi dekomposisi.
T: Berapa kelarutannya?
A: Ini larut dalam pelarut organik seperti etanol, metanol, dan DMSO, dan memiliki kelarutan yang baik dalam minyak. Ia sedikit larut dalam air dingin tetapi kelarutannya meningkat dalam air panas.
Hubungi kami
Temukan potensi yang murni dan serbaguna dariVanilil Alkoholuntuk proyek inovatif Anda. Bubuk kami dengan kemurnian-tinggi ( Lebih besar dari atau sama dengan 98%) ideal untuk penelitian, pengembangan, dan produksi berbagai rasa, wewangian, dan ilmu hayati.
Hubungi kami hari ini untuk:
- Permintaan aberkas teknis komprehensif dan Certificate of Analysis (CoA).
- Membahasnilai kemurnian khusus atau kemasan massalpilihan.
- Lakukan pemesanan sampel dalam jumlah-gram.
Email-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tag populer: bubuk alkohol vanillyl, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
