Perkenalan
4-Etilguaiakoladalah senyawa fenolik alami yang terkenal dengan aromanya yang khas dan kuat. Ini adalah molekul kunci yang bertanggung jawab atas aroma hangat, pedas, manis, dan berasap yang ditemukan dalam minuman beralkohol tua seperti wiski dan brendi, kecap, kopi panggang, dan kayu tertentu. Bahan perasa dan wewangian serbaguna ini memberikan profil kompleks yang berpaduberasap, berkayu, pedas, dan sedikit obatfaset dengan warna dasar yang manis,-seperti vanila. Kemampuannya untuk meningkatkan dan menyempurnakan profil rasa menjadikannya sangat diperlukan untuk menciptakan kedalaman dan keaslian dalam formulasi makanan, minuman, dan wewangian di seluruh dunia. Itu berlakuGRAS (Umumnya Diakui Aman)status (FEMA 2436) dan disetujui untuk digunakan sebagai bahan penyedap di banyak negara.
Parameter Biokimia & Fisika
| Parameter | Spesifikasi / Nilai |
|---|---|
| Titik didih | 234 - 236 derajat |
| Titik lebur | 15 derajat |
| Kepadatan | 1,06 g/cm³ (pada 25 derajat ) |
| Indeks Bias (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Titik nyala | ~108 derajat (226 derajat F) |
| Kelarutan | Larut dalam etanol, minyak, pelarut organik; sedikit larut dalam air. |
| Nomor FEMA | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (Diprediksi) |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk (2-8 derajat), tempat gelap dalam wadah tertutup rapat. |
Mekanisme Aksi & Peran Fungsional
Peran utama 4-Ethylguaiacol adalah sebagai amodulator rasa dan wewangian yang kuat. Mekanismenya didasarkan pada interaksi spesifiknya dengan reseptor penciuman dan rasa.
1. Penerimaan Penciuman & Persepsi Rasa:
- Struktur molekulnya yang unik memungkinkannya berikatan kuat dengan reseptor penciuman spesifik di hidung, memicu sinyal saraf yang dianggap sebagai karakteristiknya.hangat, pedas, berasap, dan maniscatatan.
- Pada konsentrasi yang sangat rendah (sering kali dalam bagian per juta), hal ini berdampak signifikan pada profil sensorik secara keseluruhan. Ini bertindak sebagai apenambah rasa dan blender, menambahkan kompleksitas dan menutupi nada yang tidak diinginkan dalam matriks kompleks seperti rasa daging, saus gurih, dan minuman beralkohol.
2. Aktivitas Antioksidan (Fungsi Sekunder):
- Seperti banyak fenol, itugugus hidroksil (-OH).pada cincin benzenanya dapat bertindak sebagai donor hidrogen, membantumenangkal radikal bebas.
- Properti antioksidan ini berkontribusi terhadapnyaefek pengawetdalam aplikasi tertentu, seperti pada kecap dan minuman beralkohol, yang dapat membantu menstabilkan rasa dan mencegah ketengikan oksidatif.
3. Kontribusi terhadap Karakter "Berumur" dan "Fermentasi":
- Ini adalah produk sampingan utama dari aktivitas mikroba (misalnya, oleh ragi dan bakteri tertentu) dan degradasi termal selama proses seperti penuaan tong, fermentasi, dan pemanggangan.
- Dalam formulasi, penambahannya sangat pentingsecara autentik mereplikasi cita rasa minuman beralkohol tua, makanan panggang, dan produk fermentasi, memberikan jalan pintas menuju kedalaman dan kedewasaan.
Manfaat & Aplikasi Utama
 |
 |
|
|
| Industri | Fungsi Utama | Contoh Kegunaan & Manfaat |
|---|---|---|
| Makanan & Minuman | Agen Penyedap & Penambah | Minuman Beralkohol:Wiski, brendi, rum (menanamkan karakter kayu yang tua). Rasa Gurih:Perasa daging, sup, saus, kecap (menambah rasa berasap dan gurih). Yang lain:Makanan yang dipanggang, kembang gula, rasa susu (memberikan rasa hangat dan pedas). |
| Wewangian & Kosmetik | Bahan Pewangi | Digunakan dalam parfum, sabun, dan deterjen untuknyanuansa kayu, berasap, dan pedas. Ini menambah kehangatan dan kekayaan pada keluarga wewangian oriental, kayu, dan fougère. |
| Industri Pakan | Penambah Palatabilitas Rasa Pakan | Ditambahkan pada pakan ternak untuk meningkatkan aroma dan rasa, mendorong konsumsi pakan pada ternak dan hewan peliharaan. |
| Bahan Kimia Sehari-hari | Wewangian Fungsional | Digabungkan ke dalam produk seperti penyegar udara dan pelembut kain untuk menghasilkan aroma kayu-asap yang tahan lama, hangat, dan naturalistik. |
Keselamatan, Peraturan & Penanganan
1. Profil Keamanan (Klasifikasi GHS):
4-Ethylguaiacol diklasifikasikan sebagaimenjengkelkan.
- Pernyataan Bahaya: H315(Menyebabkan iritasi kulit),H319(Menyebabkan iritasi mata yang serius),H335(Dapat menyebabkan iritasi pernafasan).
- Pernyataan Kehati-hatian:Gunakan alat pelindung diri (APD) yang sesuai termasuk sarung tangan dan pelindung mata. Pastikan ventilasi yang baik.
2. Status Peraturan:
- Ini disetujui sebagai aagen penyedap makanandi bawah FEMA GRAS 2436 dan oleh JECFA.
- Itu termasuk dalam bahasa CinaGB 2760standar sebagai penyedap yang diperbolehkan.
- Untuk digunakan dalam kosmetik dan wewangian, disarankan untuk mematuhi pedoman IFRA.
3. Catatan Penanganan Utama:
- Penyimpanan:Simpan di tempat sejuk dan gelap dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah oksidasi dan polimerisasi.
- Hal mudah terbakar:Ini adalah cairan yang mudah terbakar dengan titik nyala di atas 100 derajat. Jauhkan dari api terbuka dan sumber panas.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
T: Seperti apa bau/rasa 4-Ethylguaiacol?
J: Aromanya kuat dan hangat, digambarkan sebagai perpaduan kompleks aroma pedas, berasap, kayu, dan obat-obatan, dengan latar belakang khas manis,-seperti vanila. Ini adalah penyebab utama bau daging asap, minuman beralkohol tua, dan beberapa makanan panggang.
T: Apakah itu alami atau sintetis?
J: Hal ini ditemukan secara alami di banyak makanan (wiski, kecap, kopi, asap kayu). Secara komersial, dapat diperoleh melalui ekstraksi dari minyak kayu atau diproduksi melalui sintesis kimia (misalnya alkilasi guaiacol). Spesifikasi produk kami akan dengan jelas menunjukkan asalnya.
T: Di mana saya dapat menemukan Lembar Data Keselamatan (SDS)?
J: Lembar Data Keselamatan (SDS) yang komprehensif tersedia berdasarkan permintaan dari tim penjualan kami. Ini berisi informasi rinci tentang bahaya, penanganan, penyimpanan, dan tindakan darurat.
T: Berapa tingkat penggunaan umumnya?
J: Sebagai perasa yang sangat kuat, ia digunakan pada konsentrasi yang sangat rendah, sering kali berkisar antara 0,05 hingga 10 bagian per juta (ppm) pada produk makanan jadi, dan sedikit lebih tinggi pada wewangian. Penggunaan yang tepat tergantung pada aplikasi dan profil rasa yang diinginkan.
Hubungi kami
Masukkan produk Anda dengan kehangatan, kedalaman, dan kompleksitas yang autentik. Kemurnian-tinggi kamiCairan 4-Etilguaiacol (CAS 2785-89-9)adalah kunci Anda untuk menciptakan rasa dan wewangian canggih yang menonjol di pasar global.
Hubungi tim penjualan teknis kami hari ini untuk:
- Permintaan amencicipiuntuk evaluasi.
- Dapatkan detailnyaSertifikat Analisis (CoA)DanLembar Data Keselamatan (SDS).
- Tanyakan tentangharga yang kompetitifuntuk nilai dan jumlah yang berbeda.
Silakan hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referensi
- Sifat Kimia dan Informasi Produk untuk 4-Ethylguaiacol. Buku Kimia.
- Laporan Riset Pasar 2025 tentang 4-Ethylguaiacol - Skala Industri dan Analisis Data Penjualan Perusahaan. Gelonghui.
- Entri Ilmiah untuk 4-Etil-2-metoksifenol. Kepuchina (Ilmu Pengetahuan Tiongkok). 2021.
- Sintesis dan Penerapan 4-Ethylguaiacol. Buku Kimia. 2022.
- Entri Ensiklopedia Makanan untuk 4-Ethylguaiacol. Foodmate (Jaringan Industri Makanan).
Tag populer: Cairan 4-ethylguaiacol, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual
