Pengantar bubuk permen karet gellan

permen karet gellanadalah eksopolisakarida anionik berbobot molekul tinggi yang larut dalam air-yang dihasilkan melalui fermentasi mikrobaSphingomonas elodea(dahuluPseudomonas elodea). Ditemukan pada tahun 1970an, senyawa ini telah menjadi salah satu hidrokoloid tercanggih dalam industri makanan, farmasi, kosmetik, dan bioteknologi.

Secara kimiawi, gellan gum adalah unit berulang tetrasakarida linier yang tersusun dariD-glukosa, D-asam glukuronat, dan L-rhamnosadengan perbandingan molar 2:1:1. Struktur unit berulangnya adalah: →3)- -D-Glcp-(1→4)- -D-GlcpA-(1→4)- -D-Glcp-(1→4)- -L-Rhap-(1→. Polisakarida asli mengandung substituen asil - gliseril (rata-rata, satu per unit berulang) dan asetil (satu untuk setiap dua unit berulang). Gugus asil ini menentukan sifat akhir gel.

1. Asil Rendah vs. Gum Asil Gellan Tinggi

Permen Karet Asil Gellan Rendah (LA):Diproduksi oleh deasilasi basa dari polisakarida asli. Membentuk gel yang keras, tidak elastis, rapuh, dan tidak dapat diubah secara termal (mirip dengan agar). Ideal untuk kembang gula, makanan terstruktur, dan media mikroba.
Permen Karet Asil Gellan Tinggi (HA):Mempertahankan gugus asil alami. Membentuk gel yang lembut, elastis, dan dapat dibalik secara termal (mirip dengan gelatin). Ideal untuk alternatif produk susu, makanan penutup, saus, dan produk yang membutuhkan tekstur lembut.

Sertifikat Analisis (COA)

Parameter Uji	Spesifikasi	Hasil Khas	Metode
Penampilan	Bubuk putih hingga-putih mengalir bebas	Sesuai	Inspeksi Visual
Identifikasi (Uji Gel dengan Ca²⁺)	Positif – membentuk gel keras seperti cacing dalam 10% CaCl₂	Positif	USP/EP/JECFA
Identifikasi (Uji Gel dengan Na⁺)	Positif – membentuk gel yang kuat setelah didinginkan setelah dipanaskan hingga 80 derajat	Positif	USP/EP/JECFA
Pengujian (menghasilkan CO₂)	3,3% – 6,8% (dalam bentuk kering)	5.2%	Metode JECFA
Kerugian Pengeringan (105 derajat, 2,5 jam)	Kurang dari atau sama dengan 15,0%	7.8%	Gravimetri
pH (larutan 1%, 25 derajat)	4.0 – 8.0	6.5	Pengukur pH
Kekuatan Gel	Lebih besar dari atau sama dengan 400 g/cm² (asil rendah); 200–400 g/cm² (asil tinggi)	680 gram/cm²	Penganalisis Tekstur
Transmisi	Lebih besar dari atau sama dengan 80%	86%	Spektrofotometri
Ukuran Partikel (sampai 80 mesh)	Lebih besar dari atau sama dengan 95%	99%	Analisis Saringan
Kandungan Abu	Kurang dari atau sama dengan 15,0%	9.2%	Gravimetri (550 derajat)
Kandungan Nitrogen	Kurang dari atau sama dengan 3,0%	0.8%	Kjeldahl
Residu Isopropil Alkohol	Kurang dari atau sama dengan 750 mg/kg (0,075%)	<200 mg/kg	hal
Logam Berat (sebagai Pb)	Kurang dari atau sama dengan 20 mg/kg	<5 mg/kg	ICP‑MS
Timbal (Pb)	Kurang dari atau sama dengan 2 mg/kg	<0.5 mg/kg	AAS / ICP‑MS
Arsenik (Sebagai)	Kurang dari atau sama dengan 3 mg/kg	<0.5 mg/kg	ICP‑MS
Merkuri (Hg)	Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg	<0.1 mg/kg	ICP‑MS
Kadmium (Cd)	Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg	<0.1 mg/kg	ICP‑MS
Jumlah Pelat Total	Kurang dari atau sama dengan 10.000 CFU/g	<500 CFU/g	ISO 4833
Ragi & Jamur	Kurang dari atau sama dengan 400 CFU/g	<50 CFU/g	ISO 21527
E.coli	Negatif	Negatif	ISO 7251
Salmonella	Negatif (dalam 25 g)	Negatif	ISO 6579
Sel P. elodea yang layak	Tidak ada (proses memastikan sterilitas)	Absen	USP/EP
Kondisi Penyimpanan	Tempat sejuk dan kering; suhu kamar	N/A	N/A
Umur Simpan	2 – 5 tahun sejak tanggal pembuatan	N/A	Studi Stabilitas

Catatan: COA spesifik lot yang komprehensif diberikan pada setiap pengiriman. Pengujian tambahan (misalnya viskositas, profil logam terperinci, distribusi ukuran partikel) dan sertifikasi (Halal, Kosher, Vegan, Organik) tersedia berdasarkan permintaan.

Proses Manufaktur

Fermentasi – Sphingomonas elodeadibudidayakan dalam media kaya karbohidrat yang disterilkan dengan pH, suhu, dan aerasi yang terkontrol untuk menghasilkan polisakarida.
Penghapusan Sel– Kaldu dipanaskan, kemudian disentrifugasi atau disaring untuk menghilangkan biomassa mikroba.
Deasilasi (hanya Asil Rendah)– Untuk kadar asil rendah, polisakarida asli diolah dengan alkali untuk menghilangkan gugus gliseril dan asetil. Nilai asil tinggi melewatkan langkah ini.
Pengendapan– Gellan gum diendapkan dari kaldu yang telah diklarifikasi menggunakan isopropil alkohol (IPA) atau larutan garam.
Filtrasi & Pencucian– Endapan disaring dan dicuci dengan IPA untuk menghilangkan kotoran.
Pengeringan Semprot– Permen karet gellan basah dibuburkan kembali dan dikeringkan dengan semprotan untuk menghasilkan bubuk halus yang mengalir bebas.
Penggilingan & Ukuran– Serbuk kering digiling dan diayak (Lebih besar dari atau sama dengan 95% melalui 80 mesh).
Pengujian & Pengemasan QC– Setiap batch diuji sesuai spesifikasi COA, kemudian dikemas.

Properti Utama

Permen karet Gellan memberikan manfaat fungsional berikut:

Kekuatan gel tinggi pada tingkat penggunaan rendah– Membentuk gel yang stabil pada 0,2–0,5%, lebih rendah dari agar atau gelatin, sehingga menawarkan efisiensi biaya.
Stabilitas termal– Stabil hingga 120 derajat, cocok untuk makanan yang diproses dengan panas dan media yang diautoklaf.
Stabilitas asam– Mempertahankan integritas gel hingga kira-kira. pH 3,5, cocok untuk minuman asam dan olahan buah.
Kejelasan yang luar biasa– Menghasilkan gel yang sangat transparan (transmisitansi lebih besar dari atau sama dengan 80%) pada konsentrasi rendah.
Suspensi & stabilisasi– Secara efektif menangguhkan partikel tidak larut (daging buah, padatan kakao, protein nabati) tanpa sedimentasi.
Kemampuan membentuk film– Membentuk film yang dapat dimakan (edible film) yang fleksibel dan transparan.
Kompatibilitas label bersih– Tersedia nilai nabati, vegan, Halal, Kosher, dan Non-GMO.
Biokompatibilitas & biodegradabilitas– Tidak beracun dan sepenuhnya dapat terurai secara hayati untuk aplikasi farmasi.
Peningkatan gel yang sinergis– Dikombinasikan dengan hidrokoloid lain (konjac, xanthan, LBG) untuk tekstur yang disesuaikan.

Penggunaan permen karet Gellan

Kosmetik & Perawatan Pribadi

Gellan gum berfungsi sebagai pengental, penstabil, bahan pensuspensi, dan pengubah tekstur dalam formulasi kosmetik dan perawatan pribadi. Ini digunakan dalam krim, losion, pasta gigi (suspensi bahan abrasif dan perasa), sampo, kondisioner, parfum, tabir surya, dan masker wajah. Kemampuannya untuk membentuk gel yang jernih dan stabil pada konsentrasi rendah dan kompatibilitasnya dengan berbagai bahan kosmetik menjadikannya hidrokoloid pilihan dalam produk perawatan pribadi modern.

Aplikasi Farmasi

Permen karet gellan digunakan dalam matriks penghantaran obat dengan pelepasan terkontrol (tablet, manik-manik, mikropartikel); sediaan oftalmik (obat tetes mata pembentuk gel in situ untuk retensi mata yang berkepanjangan); kapsul keras dan lunak; bahan pelapis untuk tablet dan butiran; pembalut luka; dan perancah rekayasa jaringan karena biokompatibilitas, biodegradabilitas, dan non-toksisitasnya.

Industri Makanan & Minuman

Gellan gum (E418 / INS 418) digunakan sebagai bahan pembentuk gel, penstabil, pengental, bahan pensuspensi, dan pembentuk film. Aplikasinya meliputi: alternatif produk susu nabati (almond, oat, susu kedelai) untuk suspensi protein; jus buah dan minuman beraroma untuk stabilisasi pulp; kembang gula (jeli, permen karet, isian buah); isian roti dan glasir; saus, dressing, dan sup untuk meningkatkan kekentalan; selai, jeli, dan selai jeruk; alternatif keju dan daging vegan; dan makanan hewan sebagai texturizer.

Mikrobiologi & Kultur Jaringan Tumbuhan

Gellan gum berfungsi sebagai pengganti agar dalam media kultur padat dan semi padat. Keuntungannya meliputi: transparansi yang lebih tinggi untuk mikroskop cahaya; stabilitas autoklaf (120 derajat); konsentrasi efektif yang lebih rendah (0,2–0,4% vs. 1.5% untuk agar); dan promosi pertumbuhan mikroba dan kalus yang sangat baik.

Aplikasi Industri & Lainnya

Gellan gum juga digunakan dalam glasir keramik dan formulasi pelapis; gel pupuk pertanian lepas lambat; pengharum ruangan (suspensi partikel wewangian); media kultur mikroba; dan sebagai pelumas dalam berbagai proses industri.

Gellan Gum Uses

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

T: Berapa tingkat penggunaan yang disarankan untuk permen karet gellan?

A: Agen pembentuk gel: 0,2–0,5%. Pengental/penstabil: 0,05–0,3%. Agen pensuspensi: 0,01–0,05%. Kultur jaringan tanaman: 0,2–0,4%. Pasta gigi: 0,2–0,8%. Optimasi dianjurkan.

T: Bagaimana cara menghidrasi permen karet gellan dengan benar?

J: Bubarkan dalam air dingin dengan pengadukan berkecepatan tinggi untuk mencegah penggumpalan. Panaskan hingga 80–95 derajat untuk hidrasi penuh (tahan 10–15 menit). Gelasi terjadi pada pendinginan di bawah 40 derajat (asil rendah) atau 50–80 derajat, bergantung pada kation (asil tinggi). Untuk aplikasi asam (pH<4), first hydrate in a neutral solution, then add acid after gelation.

Q: Apakah Anda menyediakan sampel sebelum pesanan massal?

J: Ya. Sampel gratis atau berbiaya rendah tersedia untuk evaluasi kualitas. Biaya pengiriman mungkin berlaku untuk pengiriman sampel internasional.

Mengapa Memilih Kami?

Mitra Manufaktur & Pengadaan Profesional Anda

Kami lebih dari sekadar pemasok - kami adalah mitra rantai pasokan komprehensif yang didedikasikan untuk-bahan-bahan berkualitas tinggi, formulasi khusus, dan produk jadi di berbagai industri.

Keahlian Profesional

Dengan pengalaman bertahun-tahun di bidang ekstrak tumbuhan, bahan tambahan makanan, bahan baku kosmetik, dan bahan nutrisi, tim kami membawa pengetahuan teknis yang mendalam dan wawasan pasar ke setiap kemitraan.

Beragam Produk

Kami menawarkan berbagai macam produk, termasuk bahan tambahan makanan, ekstrak tumbuhan, bubuk buah & sayuran, bahan aktif kosmetik, dan bahan makanan fungsional.

Toko-Terlengkap

Bahan Baku:Bahan-dengan kemurnian tinggi untuk aplikasi makanan, minuman, suplemen, dan kosmetik.

Produk Jadi:Pembuatan kapsul, gel lunak, permen karet, tetes cair, dan bubuk campuran dilakukan sendiri-.

Layanan OEM/ODM/OBM

Desain & Pengemasan Label:Branding khusus yang disesuaikan dengan target pasar Anda.

Formulasi & Penelitian & Pengembangan:Dukungan ahli untuk mengembangkan campuran khusus, formula eksklusif, dan produk inovatif.

Logistik Global:Dukungan pengiriman, dokumentasi, dan bea cukai yang andal.

Jaminan Kualitas

Kepatuhan yang ketat terhadap standar GMP dan transparansi peraturan penuh. Kami selalu mengikuti persyaratan global, termasuk FDA GRAS, EFSA, dan peraturan regional lainnya, untuk memastikan produk Anda memenuhi standar keselamatan dan kepatuhan tertinggi.

Hubungi kami

Hubungi tim penjualan kami untuk mendiskusikan kebutuhan AndaBubuk Permen Karet Gellan.

Silakan menghubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.

OEM/ODM/OBM Services

operating room

Packaging and Transportation

Certificates and laboratories

Payment methods

Tag populer: bubuk permen karet gellan, Cina, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, murni, alami, kualitas tinggi, dalam stok, untuk dijual